Japanese Cotton Cheese Cake的做法步骤图
Japanese cheesecake的做法步骤
1. 第一步:预热焗炉150C ,剩蛋糕容器底部抱 baking paper
2. 第二步:先把牛奶倒进一嗰大盘中,放在小窝热水上用小火加热,盘底不接触热水。加忌廉芝士,时不时搞拌,直至完全溶解,没有粒粒和平滑。
3. 第三步:加入牛油,拌至完全溶解,
4. 第四步:等忌廉芝士溶液放凉后就把6隻蛋黄慢慢倒入溶液搞拌均衡?ps:一定要等凉后才加蛋黄~不是就会把蛋黄烫熟了? 把低筋粉和玉米粉过筛后慢慢加进入~搞拌均匀←_←
5. 第五步:把预先分好的蛋白加入2~3滴柠檬汁跟着用打蛋器打至粗泡,加入塔塔粉继续顺时针方向打,分三次加入幼砂糖,打至尖峰挺立不下湾。(ps:放蛋白的碗一定不能有水或者油不是蛋白很难打起来的,)
6. 这样就可以啦!一般打过头,蛋糕焗出来没有那么軟绵的?
7. 第六步:分别分三次把蛋白放到芝士糊上下左右像十字型搞拌?不要太大力不是就容易把蛋白糊搞出气泡了?
8. 第七步:分别倒入两个焗盘中,置入另一个大焗盘中,倒入半满的热水,小心放入焗炉最低的炉架上。焗约50~60分钟。用针或竹签插入中央,如果没面糊粘着,表示蛋糕熟透。熄火,打开焗炉门几寸裂缝,待多10分钟。取出蛋糕,脱模在铁架上凉透后放置雪柜3小时或者隔夜就OK啦?
主要是打发蛋白时不要打的太过就好~还有焗炉温度要掌握好?
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红丝绒的做法步骤
1.蛋黄加入buttermilk2.所有粉类搅匀,过筛两次3.把粉粉都倒入蛋黄糊中4.拌均5.蛋白加糖~~打到硬性发泡状态6.打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊7.拌匀倒入烤盘~~抹匀8.180度中层10分钟,放凉抹奶油放水果~~那就是红丝绒卷啦9.放小贴士如果用厚酸奶低粉要多加,如果用马斯卡彭,...
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柠檬派的详细做法步骤
1.把派皮放在模具里,然后用擀面杖在边缘一滚,多余的面皮就自动断开了,底部用叉子扎小眼,防止鼓起。放入烤箱中层,上下火180度烤20分钟,表面金黄色即可。2.烤派皮的'时候做派馅儿,鸡蛋打散,然后所有辅料倒在一起用打蛋器搅拌均匀,过筛两遍,液体会更细腻,倒入烤好的派皮中,...
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焗吐司的做法步骤
1.鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外边后切成小块。2.将吐司放入蛋液使吐司吸饱蛋液。3.焗锅内壁涂上黄油。(防粘、便于取出吐司也方便清洗)4.将饱和蛋液的吐司放入焗锅。(我没舍得丢弃多余的蛋液,太湿了)5.放入已预热的烤箱以170度烤25至30分钟即可(...
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饺子的做法精选15篇
饺子的做法1做法一主料羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。步骤1、包饺子就要先和面,温水和好面团饧半小时,这时候正好准备馅。2、羊肉绞成肉馅。3、花椒粒用开水沏开。4、胡萝卜两根大葱一根姜...
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