老式面包的具体做法步骤
1. 1 先制作酵头 :高粉140 低粉60 糖20 酵母4 水 160混合拌匀没有干粉,放室温发酵
2. 2个小时左右表面出现气泡蜂窝状
3. 加入剩下的材料,除黄油外。揉到面团表面比较光滑的时候再加入黄油,揉到扩展阶段
4. 靠近暖气旁发酵 ,出现如图,手压面团出现的凹洞不很快恢复,手感明显能感觉面团有弹性就可以了
5. 面团均匀分成6份,这种面团可以不松弛
6. 忘了拍整形图了,可以根据自己喜欢的整,我用的'8寸蛋糕模
7. 二次发酵,面团明显长大一倍,刷上蛋黄液
8. 放入预热好的烤箱,180度,中下层25分钟时取出刷一次融化的黄油。再烤5分钟。
中途注意查看,及时加盖锡纸。我的颜色烤深了
-
三色土司的做法步骤是什么
三色土司的做法步骤1.把除了黄油巧克力和抹茶粉以外的.原料放入面包机揉到面团光滑,大概15分钟,放入黄油,揉面40分钟知道发面结束。2.把面团分成等量的3块面团。另外两块分别加入抹茶和巧克力继续揉到材料和面团融合在一起。3.再把每个面团分成三小块,擀开,依次叠在...
-
PH大师曲奇的做法步骤
1.黄油室温软化,加盐、糖打发2.黄油打到蓬松3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬松后再加蛋白5.完全打发后加入过晒筛低粉6.完全混合后,放入裱花袋7.挤出喜欢的形状8.烤箱中层,180度,18—20分钟9.很酥,不是很甜10.配茶,配咖啡都很适合...
-
面包物语的做法步骤
1.将面包材料(牛奶-半个鸡蛋液-面粉-盐-糖-酵母)放入面包机里搅拌30分钟,然后将软化的.黄油放入继续按和面程序发酵,大概1小时40分钟。(面包机真是一个好东东,以前用手工和面太费劲了,现在一切都交给面包机,可以省力不少)2.将面团约80克一个个的分割开,做花朵面包大概一...
-
椰浆曲奇的做法步骤
1.融化黄油和糖粉,2.搅拌均匀呦~3.把椰浆分次加入搅拌均匀的黄油溶液中~我喜欢吃浓香味道,椰浆放的偏多,可以少放点,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜欢那东西,所以就放的`纯椰浆~4.分次把椰浆与黄油溶液混合均匀o5.分次将面粉过筛倒入搅拌均匀的液体中~6.拌好的曲奇面...