阿拉棒的做法步骤详解
1. 黄油微波炉软化成液体后,倒入糖粉、全蛋液
2. 将以上三种混合在一起,用蛋抽稍稍搅拌一下,无须打发
3. 筛入低粉
4. 揉成较干硬、不太湿软的面团
5. 揉好的面团盖上保鲜膜,室温静置半小时
6. 松驰好的面团用擀面杖擀成厚度为0.5CM的长方形面片
7. 擀好的面片,用刀切成一条条的长条状
8. 烤盘铺好锡纸
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9. 两手分别抓住长条的两端,扭几圈,放入铺好锡纸的烤盘中
10. 依次做好全部
11. 用刷子刷上全蛋液,送入烤箱进行烘烤,烤箱预热,180度,20分钟,中层,烤至表面金黄即可
1. 揉面团时会比较粘手,所以最好用一次性手套操作比较方便些
2. 揉好的面团应该是比较干硬的,即能够揉成团,但又不会太湿软,因为每种面粉的吸水性各有不同,可能需要根据实际情况,酌情调整面粉的用量,只要最后揉好的面团是比较干,不太柔软的状态即可
3. 面团如果揉得太柔软,切口就不会那么漂亮啦
4. 擀面片时,可以事先撒一些干面粉在硅胶垫上,防粘,但不撒也可以的,因为面团较硬,其实也不怎么粘的
5. 其中的糖粉不能用细砂糖代替,否则烤时不易保持形状哈
6. 用来刷表面的蛋液用量很少,所以在制作时,可以选择比50g稍大一些的鸡蛋,制作面团时,稍稍留一些蛋液下来,最后用来刷表面即可
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