西餐牛排与鸡排的做法
西餐牛排的做法:咖喱牛排
牛排4片,马铃薯1个,胡萝卜1小根,清水5大匙;料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。
做法
1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料调匀,腌浸20分钟。
2.再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
3、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料的其他材料烧开。
4、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。
西餐牛排的.做法:法式牛排
材料
牛排3块(每块巴掌大小)、shallots3个(切片,这是一种小红洋葱,非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐,胡椒少许。
做法
IronGrill里下黄油融化,高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排,可以把火开小一点煎至5-8成熟,但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。
2.接着在锅里倒入洋葱请将其炒香,之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒,将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止,加入parsley碎,少许盐和胡椒就可以装盘了。
3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。
西餐牛鸡排的做法
原料
适量的鸡蛋、鸡胸肉500克、糯米粉150克、面粉150克。
调料
盐10克、籽然粉少许、椒盐少许。
做法
1、将鸡胸肉切薄片。
2、放入容器中,并加入5克盐和适量籽然粉,椒盐。
3、搅拌均匀放一小时,时间越长越入味。但也别太久了哈。
4、然后将面粉和糯米粉,以及5克盐和适量籽然粉,椒盐,混合均匀,先将鸡片放入双面粘上面粉并压实。
因为鸡片水嫩水嫩的,所以这个时候沾面粉容易,但沾一次肯定不行。要反复才会均匀粘得牢。
5、再放入蛋液中,裹上蛋液。
6、再回到面粉中裹上面粉,如此重复,直至鸡块均匀裹上白白的面粉。
7、然后放入有油的锅内油炸。
8、正反面炸成金黄色,食用时沾番茄酱即可。
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