这样的情况能申请劳动仲裁吗？

我于2006年8月到该公司上班，公司当时承诺三个月的试用期，试用期工资800元 业绩提成，试用期以后为1000元 业绩提成，年终给于1%业绩提成奖金，但是至今公司没有按照要求签订劳动合同，同时依然按照试用期工资待遇标准发放工资，在近三年来从未交过养老，社保等，年终发放奖金也没有按照事先约定的'1%业绩奖金发放，在此期间犹豫公司账务太乱，将公司做更名处理（将原公司关闭，建立一个新公司，法人资料，公司地址均未改变）我与2009年6月13日以邮件方式提出离职申请，并且没有在于公司联系，目前公司拖欠我上月提成900元及400元未报销票据，我手上还有公司货款近2000元，我手上有2006年底公司法人写给我的一张干股分配承诺书，及每月公司发放工资的银行记录，这些能当证据吗？