基于多媒体技术的食品专业英语教学改革探讨论文

　　【摘要】

提出了将现代多媒体技术应用于食品专业英语教学的教改新思路。通过建立相关多媒体资料库，合理运用现代多媒体技术等教学改革措施，改善教学效果，培养学生自主学习和运用信息知识和技术、综合掌握和运用食品专业英语的能力，以更好地达到培养复合型、创新型食品科技人才的目的。

　　【关键词】

多媒体技术;食品专业英语;教改

随着科技的进步，经济的发展，高校教学条件大幅改善，原来难以实现的多媒体授课，随着学校多媒体课室的普及而变得简单可行。我校绝大部分课室已安装多媒体硬件设备，如何充分利用已有的现代化教育硬件，将现代化的多媒体教学手段应用于一些传统的、被通常认为多媒体技术难以应用的课程，如食品专业英语等，是当前教学改革值得研究的一个课题。

　　1现代多媒体技术的应用

传统的食品专业英语等课程的教学模式一直保持着以教师为中心的“教师-黑板-粉笔”讲授型教学模式。教师一般在讲解专业文章时把专业英语与汉语一一对应，学生成为专业英语知识的消极接受者。此外，专业英语与基础英语不同，属于科技英语，在词汇、语法和文体诸方面都有自己的特点[1]。相对于基础英语来说,食品专业英语课程内容的由于其专业性和科技性，缺少文学作品中的情节性、韵律和节奏感，读起来内容可能不会引人入胜、容易给人抽象和枯燥的感觉，造成学生学习兴趣不高，教师讲授内容也易变得单调、乏味。

多媒体技术能综合处理多种媒体信息，包括文本、图形、图像、动画、音频和视频等，并将其集成在一起，且具有交互性和实时性的特点[2]。而多媒体教学是一种现代教育技术方法，已在许多课程的课堂教学中取得了显著的教学效果，并在不断的深化和发展。将现代多媒体技术应用于食品专业英语的教学具有重要的意义。

　　1.1多媒体教学素材库的建立

根据食品专业英语教学大纲规定的教学内容，充分利用丰富的中外网络资源，搜集资料，整合资料。例如，和教学内容相关的图片、动画、视频和音频等资料。并利用Microsof(t微软)公司的PowerPoint软件创建包含文本、图表、图片、影片、声音和其他艺术对象的演示文稿。例如针对食品专业英语词汇丰富、词形较长和多复合词等特点，利用PowerPoint演示文稿以列表形式总结专业词汇的构词规律和具有共性的地方，如常见前缀和后缀等;辨析近义词、多义词在意义和用法上的差异等。

　　1.2新型食品专业英语教学模式的实践

根据教学内容的需要，按照教学目标和教学对象的特点，合理选择、安排和组织运用多媒体技术及多媒体教学资源，使学生在最佳的学习条件下进行学习。

充分调动学生的主观能动性，挑选相对简单的教学内容，推行以学生自主学习为主导，教师指导为辅助，多媒体技术为平台的新型课堂教学模式。将班级学生分成若干个学习小组，每个学习小组负责一部分知识内容的讲授，要求每个小组自制课件并讲解课件内容。学生预先预习，教师利用已有的多媒体资料或指导其利用网络资源自主收集相关资料，整合资料，完成教学课件的制作。课堂上安排适当时间，让各小组分别通过多媒体设备播放演示文稿，向大家展示教学内容，并以双语(英语和汉语)形式讲解疑难知识点。在整个过程中，充分利用多媒体技术的优越性，教师主要充当学习指导者的角色，学生则成为课堂的“主角”。其后，结合学生讲解情况，对其教授方法、出现的错误和课件内容给出指导意见，并做讲解。在专业英语的教学过程中，利用多媒体技术平台，为学生创设出真实、符合自然规律的语言学习情景，实现“听、说、读、写”不间断的食品专业英语教学。

对于较难的教学内容，利用多媒体资料库，精心制作相关课件，尽力使教学课件具有丰富的.表现力，以演示文稿的形式将各种不同的信息,如数据、文字、图像、动画、声音、视频等多媒体信息有机地融为一体,进而展示知识的本质特征与内在联系。同时,使原本抽象的图形、数字、呆板的文字、图片，变成赏心悦目的画面，给学生多种感官刺激，从而大大提高教学的直观性和有效性，增强学生的学习兴趣，以取得更好的学习效果。

如在讲授食品添加剂时，课件中引入有关食品添加剂的英文科技短片，使学生结合生产实践了解食品添加剂的功能、作用等。可有效地消除学生学习食品专业英语时产生的枯燥感和畏难感,增强了学生的感性认识，加深了学生对课文内容的理解及对相关专业名词的记忆。

　　2结语

食品专业英语的学习是培养能够利用英文科技文献和进行国际交流的食品科技人员的一个重要环节。随着我国经济的发展、国力的增强，我国与世界各国的联系越来越紧密，相互间的食品科技合作日趋频繁。作为国际主流交流语言的英语，其作用日显重要。而与科技交流密切相关的专业英语的应用得到更大范围的拓展[2]。食品专业英语教学内容多课时少，采用基于多媒体技术的新型专业英语教学模式，可充分利用多媒体教学课件因其具有文字、图像、影像、声音及动画等多种信息的功能而产生较好的教与学效果。并且由于板书的减少,还可使课堂教学容量相对增大，从而相对提高教学效率。并可促进以学生为主的积极的个性化教学模式的应用，对于培养食品专业学生专业英语综合应用能力和自主独立学习的能力能够起到积极的促进作用。

　　参考文献

[1]潘蓓蕾.前进中的中国食品工业[J].农产品加工,2002(,1):5-7.

[2]郭小雪.多媒体技术在教学中的应用[J].继续教育研究,2008(,9):155-157.