酒店餐厅服务员岗位职责

在我们平凡的日常里，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？下面是小编收集整理的酒店餐厅服务员岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒店餐厅服务员岗位职责1

一、遵守公司各种管理规章制度。

二、服从指挥，遵循“先服从、后投诉”的`原则。

三、规范个人行为，提升泓嘉人形象，树立企业品牌意识。

四、按规范服务流程，为顾客提供方便快捷的服务。

五、熟练掌握服务项目，特点及价格。

六、负责工作前的准备工作及区域卫生打扫。

七、负责维护、保养公司公共物品，保证正常使用。

八、在岗期间必须讲普遍话，使用礼貌用语。

九、遇到客人投诉，及时处理，及时上报。

十、在岗期间应做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

十一、尽职尽责、视店为家，与酒店共呼吸、同命运。

十二、为公司节水、节电，敢于同不正当行为作斗争。

酒店餐厅服务员岗位职责2

1、营业时按规定区域站立，站立时姿态端正，不交头接耳不在场内追逐，不擅离岗位。

2、安排客人落座后，立即礼貌的与客人打招呼，问好，熟悉各类酒水及食品的价格，主动向客人介绍推销，对客人点的'酒水及食品要记录清楚，重复一次无错漏后落单，做到主动、热情、耐心、周到、自然。

3、向客人推销介绍各类康体服务项目，了解客人需求，给予正确指导。

4、密切注意客人的动态，及时为客人添补酒水，台面上烟缸内烟头不得超过两支。

5、服务过程中做到不严肃、不紧张、不胆怯、语言表达口齿伶俐，字迹清晰，适当安排客人某一项需求，对待老、弱、病、残等特殊的服务要做到体贴入微，达到高速度、高质量、职业性、跟踪式的服务。

6、服务单要求字迹清晰，如出现差错，由责任人自己负责。

7、为足疗技师做好后盾，做到随叫随到。

8、搞好本区域卫生清理工作、床单、枕套要一客一换，保持室内空气清新铺位整洁。

9、随时做好对突发事件的准备工作，不慌不乱，并及时与经理取得联系。

10、提醒客人保管好自己的贵重物品，拾到物品要立即上交。

11、当客人离开后，要立即对各种物品进行清点，如有损坏，立即进行索赔业务。

12、严格交接班制度，对固定设施及所用物品要仔细清点，无遗漏。

13、做好安全放火、防盗工作。

酒店餐厅服务员岗位职责3

1、水吧服务员必须坚守工作岗位，不得串岗、脱岗，了解并熟悉水吧的经营状况。

2、服务员在上班前做好清洁、摆桌椅、准备营业时的食物和饮品工作。

3、认真清洗杯碟，注意消毒并节约用水。

4、水吧的.食物要卫生，要符合标准。

5、食物、饮品的数量、价格要与实际相符，其配料与质量也要符合客人要求。

6、服务员之间要互相配合、互相协助，共同把水吧工作做到最好。

7、下班时应保存好食品和饮料，预防变质。

8、下班前负责清洁卫生，清除营业后剩下的残余果皮、杂物等垃圾。

酒店餐厅服务员岗位职责4

一、检查本区域所有用品是否整洁和齐备。

二、对客人服务时要主动、热情、耐心、周到，让客人有宾至如归的感觉。

三、发现问题，及时处理，不能处理的事务，及时上报，并做好意见反馈。

四、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划，团结互助。

五、负责所属区域的清洁卫生、环境维护工作、对客人做好导向指引工作及和房间服务员对客人的对接工作。

六、准确掌握包房的.状态，作好与其他部门的配合工作。

酒店餐厅服务员岗位职责5

一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情况特殊情况，必须提前请假。

二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成文明用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

三、要经常保持责任范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

五、在为顾客点菜时，一定要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的.饭菜信息，和提出的改进意见。

六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情况。(烟、酒、主食的数量)

七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

酒店餐厅服务员岗位职责6

1、上班提前10分钟到岗，不得无故迟到、早退;

2、工作时间须佩戴统一工号牌，工牌应佩戴在左胸前，严禁穿拖鞋上班;

3、女员工化淡妆，涂口红，不得留长指甲和涂有色指甲油，长头发要统一盘起来，不染异色，不梳怪异发型;

4、男员工不得留长发，以发脚不过耳和衣领为准，不得蓄胡须，不得留长指甲;

5、上班时间要保持良好的个人卫生，不能吃有异味的食物;

6、工作期间，绝对服从和执行上司指令、工作安排与调配;

7、在公司范围内严禁打架、赌博现象;

8、不得随地吐痰，乱扔垃圾;

9、不得违反员工宿舍管理制度;

10、敬业爱岗，热爱本职工作，乐意为客人服务;

11、遵纪守法，严格执行公司的各项规章制度;

12、不得对客人或上司无礼，不得对上司、同事或客人有恐吓、围攻、殴打或恶意中伤行为;

13、要讲文明礼貌，注意个人形象和个人仪表;

14、熟记同事和上司姓名及职位，主动与其打招呼，增进彼此之间的感情和合作精神;

15、不要说和做有损国格、人格及影响公司形象的话和事;

16、要养成使用文明敬语的习惯，随时而自然地使用礼貌而文雅的.语言;

17、不得有诈骗、偷窃行为;

18、不准组织小团体与领导或管理人员搞对抗;

19、积极参加各种培训，努力提高个人素质，加深与拓展个人知识及业务知识的广度，养成良好的品行和高尚的道德情操;

20、上班时间不准吃零食、饮料、抽烟、喝酒、会见亲友;

21、上班时间不准看书、报、信、电视、聊天、唱歌、哼小调或聚赌;

22、上班时间不准追闹和大声喧哗，不准干私事或睡觉;

23、上班时间不准戴婚戒以外的饰物;

24、上班时间不准接听私人电话，如特殊情况，须经部长或主管允许后方可接听，且不得超过5分钟;

25、按时、按质、按量完成上司交给的各项工作;

以上制度，望各位员工严格遵守，如有违反纪律者，部门将视情节给予一定的处罚，情节严重者部门将退还人事部处理。

酒店餐厅服务员岗位职责7

1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的.问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

9、当班结束认真做好收尾工作。

酒店餐厅服务员岗位职责8

1、迅速整理已结账的房间。

2、麵服务员工作报告裁楼层酒水控制表。

3、通知送餐饮部收回客房的餐具，收集挂在客房门上的洗衣袋及客房挂出的`早餐牌。

4、向工程部报告所管辖区内的维修事项，并检査维修结果。

5、夜间巡视楼层时，清扫防火通道墙壁、扶手及消防栓，清扫所有楼层的工作电梯。

6、配合保安人员巡察所有楼层、走廊,做好客房保安工作，协助值班经理处理突发事件。

7、完成交班的各项工作，并编写大事记录和工作日记。

酒店餐厅服务员岗位职责9

1、上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。

2、理解并掌握公司制定的员工手册和制度。

3、与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。

4、负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。

5、搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。

6、按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。

7、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。

8、熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。

9、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。

10、主动巡台，了解客人需求;每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。

11、留意客人的用茶情况，及时的`续水、换烟缸及清理台面，给客人提供良好的服务。

12、当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。做到礼貌用语，防止走单、漏单情况发生。

13、提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。

14、主动征询客人是否需要其它项目的服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。

15、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。

16、主动与客人沟通，征询客人意见，尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的，应及时请示领班。

17、尽量避免用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。

18、当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。

19、主动帮助新员工熟悉工作环境，提高业务技能、技巧。

20、积极参加各类培训，不断提高服务技能、技巧和自身素质。

21、营业结束后，做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物安全等，清洁好当班卫生，方可下班。

22、与各个部门密切联系和合作。

23、完成上级交给的其它任务。

酒店餐厅服务员岗位职责10

1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的'工作指令得到有效的执行。

6、完成总经理交给的其他工作。

酒店餐厅服务员岗位职责11

1、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

2、做好本班组物品的`保管和餐厅卫生工作。

3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

4、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

5、完成餐厅主管临时交办的事项。

6、负责写好工作日记，做好交接手续。