酒店的内部审计
导语:内部审计之父索耶关于内部审计的定义是:对组织中各类业务和控制进行独立评价,以下是“酒店的内部审计”希望给大家带来帮助!
餐厅收银工作程序
餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。每一名收银员应熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,在工作中起到监督、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的`基础。其工作内容主要包括:
(一) 班前准备工作
1、餐厅收银员应依照排班表的班次上岗签到。
2、收银员应认真清点周转金,做好周转金交接工作。
3、依据《押金收据登记簿》,检查押金顺序号,发现缺号、短页应立即退回,并上报财务部;下班时,将使用中和未使用的《押金收据》办理转交手续。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确,如有日期不对或时间不准时,应及时通知网管员进行调整,并检查色带、纸是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本,了解上班遗留问题,以便及时处理。
(二)开台入数工作流程
1、服务员按客人点菜要求开据《点菜单》一份,并到触摸屏处开台录入,必录项目包括:客人人数、台号以及客人所点的食品、饮品内容及数量、客源类型,录入完毕后上传至后厨准备菜品。
2、套菜若为一席以上,需由收银员在销售点系统中开台,选择标准菜品录入,要求录入人数及消费数量与实际相符。
(三)结帐工作流程
1、餐厅客帐单一式二联:第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时,收银员根据餐厅服务员报结的台号打印出印单,餐厅服务员应先凭印单与客人结帐,收取结帐款,将客人交款交至收银员,收银员按
收款额结账,并打印出客帐单请交款人核对后签上姓名,如果餐厅服务员没签名,收银员应提醒其签名。
3、客人结帐现付的,餐厅服务员应将客帐单客人联交回客人,用以兑换餐饮发票。
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