餐饮总经理岗位职责15篇

在现在的社会生活中，需要使用岗位职责的场合越来越多，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编整理的餐饮总经理岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮总经理岗位职责1

1、全面负责门店餐饮部的经营，贯彻执行门店的经营流程，定期分析改进餐饮部毛利水平，优化库存结构，控制损耗;

2、协助总部餐饮研发部门，负责新品落地，保证生产质量，协助app运营部门及市场部门的.促销和市场推广;

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施。

餐饮总经理岗位职责2

第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐饮加盟企业所确定的各项目标;

第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定餐饮加盟企业一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企业经营业务顺利进行;

第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的.总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统;

第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，

第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门;

第六、餐饮加盟企业维修保养工作;

第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业形象，并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾;

第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工素质;

第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作;

第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。负责餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理，决定餐饮加盟企业机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

餐饮总经理岗位职责3

1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

3、督导餐饮项目的`运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

4、合理控制各项成本，确保项目 100% 达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

餐饮总经理岗位职责4

1.有餐饮管理经验，熟悉饮品优先

2.在连锁，加盟行业工作，对加盟连锁品牌具有浓厚的热情

3.熟悉加盟连锁品牌管理，具备一定的餐饮加盟洽谈能力

4.有加盟连锁品牌加盟洽谈，统筹管理经验

5.熟悉餐饮，饮品行业，有一定的市场敏锐度

6.成熟，稳重，有良好的`沟通表达能力!

餐饮总经理岗位职责5

一、副总经理应向公司董事会及总经理负责，全面组织实施董事会及总经理的有关决议和规定，全面完成总经理下达的各项指标，并将实施情况向总经理汇报。

二、负责宣传贯彻执行国家和行业有关法律、法规、方针、政策。

三、根据总经理的要求确定公司的经营方针，建立公司的经营管理体系并组织实施和改进，为经营管理体系运行提供足够的资源。

四、主持公司的日常各项经营管理工作，组织实施公司年度经营计划和对外投资方案。

五、负责召集和主持公司总经理办公会议，协调、检查和督促各部的工作。

六、根据市场变化，不断调整公司的经营方向，使公司持续健康发展。

七、负责倡导公司的'企业文化和经营理念，塑造企业形象。

八、负责代表公司对外处理业务，开展公关活动。

九、负责公司信息管理系统的建立及信息资源的配置。

十、签署日常行政、业务文件，保证公司经营运作的合法性。

十一、负责公司人力资源的开发、管理和提高。

十二、负责公司安全工作。

十三、负责确定公司的年度财务预、决算方案，利润分配方案和弥补亏损方案。

十四、负责公司组织结构的调整。

十五、负责组织完成总经理下达的其它临时性、阶段性工作和任务。

餐饮总经理岗位职责6

1.有餐饮管理经验，熟悉饮品优先

2.在连锁，加盟行业工作，对加盟连锁品牌具有浓厚的`热情

3.熟悉加盟连锁品牌管理，具备一定的餐饮加盟洽谈能力

4.有加盟连锁品牌加盟洽谈，统筹管理经验

5.熟悉餐饮，饮品行业，有一定的市场敏锐度

6.成熟，稳重，有良好的沟通表达能力!

餐饮总经理岗位职责7

岗位职责：

1.全面负责店内整体运营管理、检查、考核工作;

2.领导管理团队及店内员工完成《年度目标责任状》中的各项经营管理指标，并遵守公司各项管理规章制度(营运手册、财务手册等)，确保公司利益;

3.负责组织店内各部门制定年度、季度、月度工作计划，以及经报上级部门审批后实施过程中的检查、落实、考核等;

4.控制店内各项费用，负责各项费用、财务报表及月末盘点表的责任审批;

5.负责检查财务固定资产台帐与实物资产台帐，做到帐实相符;(使用部门各岗位人员的离职、异动需体现固定资产移交一项，驻店经理需经审批后签字确认)

6.负责店内财务(收银、库房、吧台等)各类日报表、月末汇总表、采购日申购表的审批签字，并对其真实性负责;

7.全面负责店内实物资产的.使用和管理，将设备的使用落实到部门、个人，确保设备使用的安全;

8.负责店内内控安全、收入资金安全、食品安全及防火防盗等工作;

9.负责店内各项成本控制，以及人力成本的预算及控制;

10.负责组织召开店内日常工作会议，对前厅、厨房、财务、办公室、后勤等各岗位人员进行日常管理，对上述各岗位人员的工作态度、工作质量进行检查、考核，以及组织部分岗位的业务培训工作;

11.负责店内客户投诉、危机处理及公共关系维护等;

12.负责店内营销方案的制定与上报，经上级部门审批后实施;

13.负责店内各部门环境卫生的检查、考核;

14.负责与上级部门(管理公司)的沟通，并负责传达各种公文通知至相关部门;

15.完成总经理交办的临时工作。

任职要求：

(1)大专以上学历，性别不限;

(2)通技巧及灵活的应变能力，能不断提升餐厅的营业额。;

(3) 4年以上餐饮管理经验，有担任200个餐位以上或同等岗位工作经验;

(4)常性事宜的管理及监督，各项规章制度的执行情况人员培训、监督、考核、总结;

(5)有客户投诉处理经验;

(6)有星级酒店工作经验者优先考虑。

餐饮总经理岗位职责8

1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划;

2、组织、监督公司各项规划和计划的实施;

3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化;

4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新，年度营销计划的.制定与落实;

5、负责对企业文化、品牌的建设工作;

餐饮总经理岗位职责9

1.负责所辖区域餐饮商户的开发、谈判及合同签署

2.组织进行项目周边商业餐饮市场调研分析，收集商业信息，及时反馈，并向总经理提出建议方案;

3.制定实施长、中、短期的招商计划;编制招商资料，制定并执行长、中、短期招商策略;

4.负责已签约的商家品牌的进场、筹备、开业及签约商家进场前后的协调工作;

5.监督执行租赁合同，加强合同管理，确保合同切实履行;

6.负责已签约商户合同条款变更、经营条件变更等方面的.谈判协调工作;

7.结合商场实际情况，规划商业空间布局，不断提升所负责品类商户竞争力;

8.建立商家品牌档案，进行餐饮业态品牌的调研实施，提交市调方案;

9.对经济合同及相关资料分类归档管理;

餐饮总经理岗位职责10

1、在餐饮连锁企业从事连锁运营管理经验5年以上，担任副总经理2年以上。

2、能够开展店面规划、筹建、筹备、开业等工作。

3、具有餐饮连锁企业的'系统管控能力。

4、对于餐饮连锁的发展具有相当的了解、见识、思路。

餐饮总经理岗位职责11

1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行;

3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统;

4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等;

5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题;

6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质;

7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作;

8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等;

9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾;

10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作;

11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

12、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行;

13、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的`有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统;

14、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等;

15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题;

16、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质;

17、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作;

18、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等;

19、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾;

20、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作

餐饮总经理岗位职责12

1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划;

2、组织、监督公司各项规划和计划的实施;

3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化;

4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新，年度营销计划的制定与落实;

5、负责对企业文化、品牌的'建设工作;

餐饮总经理岗位职责13

1、具备负责完善健全公司体系。

2、负责完善和执行服务流程及操作标准。

3、根据公司要求的经营目标，组织制定、实施公司目标计划，对结果负责。

4、负责遵照财务预算要求，做好财务成本费用控制。

5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行，对营销效果分析和总结，对结果负责。

6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。

7、负责客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户意见及时进行相应调整。

8、负责开展公司社会关系活动，树立良好的.企业形象。

9、做好餐厅文化建设及培训机制，不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。

餐饮总经理岗位职责14

1、全权负责处理门店的全盘工作，完成公司所确定的各项目标并抓好部门的工作;

2、制定门店经营方针，规范各级员工的职责并监督执行，主持门店会议，审批门店对内、对外的重要文件;

3、打造员工团队，营造良好的企业文化氛围;

4、领导制定门店系列服务价目，制定市场拓展计划，检查营业进度和营业计划的.完成情况，努力使门店的经营业务顺利进行;

5、建立健全门店组织系统，使之合理化、精简化、效率化，协调各部门及下属之间的关系;

6、阅读分析每日、每周、每季的各种报表;检查分析每月营业情况;督促和检查收支情况;

7、有重点地定期巡视公共场所及各部门工作情况，检查服务质量，领导质检工作;

8、审核店面各级员工的录用、考核、奖惩、晋升、调动等工作;