酒店传菜规章制度
酒店的传菜也有规章制度的,你知道么?小编给大家提供酒店传菜规章制度,欢迎参考!
1、上菜期间不许随意靠墙、打闹、聊天、 空岗、窜岗。
2、上菜时不许偷吃菜品,不许在楼上逗留和服务员打闹。在规定时间吃员工餐。
3、撤桌时不许偷吃客人剩餐更不能喝所剩酒水。能回收的菜品不许浪费。
4、上班时间不可以随意接打私人电话,不许在工作岗位吸烟。
5、上班没有经领导同意,不许随意回寝。
6、下班时间不许在饭店逗留太久。
7、保持工作服整洁,脏了及时清洗。上岗前换好工作服。
8、值班人员在下班之前要处理好所需要完成的工作,如倒垃圾、对讲机充电、餐盆里的餐具等。
9、不许私藏传送的物品,否则您除了照价埋单外,还将视情节轻重给予处罚,情节特别严重的将做辞退处理。
10、传送完物品后,立即回到工作岗位。不可在其他区域因无关工作的事而逗留。特殊情况需请示上级。
11、在菜品传送中,注意您的'礼节礼貌,遇到客人和上司都要问好。
12、在传送物品前,看清房号、出品名称、出品质量。如因送错房间对公司造成利益损害的,将照价赔偿。
13、请以积极的心态去面对传菜工作,对待每份出品都要积极传送。不可以在有物品传送时推三推四,延缓传送时间,减低工作效率。
14、不可以在工作时间做与工作无关的事情,如玩手机、玩电脑等。
15、如要休息需提前半天告知领班,不可随意上下班。
16、与同事和睦相处,不可在工作区域内发生吵架或打架等恶劣行为,重者辞退。
17、关于迟到:迟到十分钟内扣除工资5元, 半小时内扣除休息0.5天,一小时内扣除休息1天,两小时内扣除休息1.5天,两小时以上按旷工半天计,扣除休息2天,旷工一天,旷1罚3,扣除休息4天。当月累计旷工三天,辞退处理,无工资。
18、传菜部员工如早晚菜品上剩最后一桌,留一位员工出菜品,别的员工要到前台帮助服务员布置餐桌。
19、每位员工必须注意各人卫生,头发、指甲、工作服、鞋子一类清理干净。
20、中午十一点半每位员工必须站到自己岗位上,下午五点半必须站到自己岗位上,把准备工作全部完成,准备迎接客人。
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