菠萝为什么要蘸盐水后才能吃科技小论文
前几天,妈妈买了个菠萝回家,我心里十分高兴。我最喜欢吃菠萝了,它不仅味道香甜,而且营养丰富,是一种著名的热带水果。
晚饭过后,妈妈把菠萝切成小块果肉。没等妈妈全切好,我迫不及待,拿起一块就往嘴里塞,不一会儿,嘴里就有一种麻木刺痛的感觉.这是什么原因呢?这时只见妈妈把切好的菠萝,放在一种“秘制配方”里浸泡了许久,再拿出来给全家品尝。这种奇怪的吃法让我匪夷所思。我马上去问妈妈“这‘秘制配方’是什么?”傻孩子,什么秘制配方,那是盐水!我茅塞顿开.可又一个问题浮现在我的脑海里:吃菠萝前为什么要蘸盐水呢?
我马上去书房查资料,终于在一本《十万个为什么》中找到了答案。原来菠萝的果肉除含有丰富的糖分和维生素C外,还含有一种特殊的物质叫“菠萝酶。”当吃了没有浸过盐水的菠萝果肉后,口腔和嘴唇就会有一种麻木刺痛的`感觉,这是菠萝酶在作怪。因为菠萝酶能够分解蛋白质,对于我们口腔黏膜和嘴唇的柔嫩表皮有较强的刺激作用,食盐能抑制菠萝酶的活性。所以,我们在吃菠萝的时候,先把菠萝浸入盐水中泡一会儿,就可以抑制菠萝酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激了。
另外,书上还说,正因为菠萝酶有分解蛋白质的作用,所以吃了菠萝能增进食欲。但是过量食用,菠萝酶又会对人体产生副作用,较易引起肠胃病。因而吃菠萝不仅要注意方法,而且应适量。
哦!原来是这样,我恍然大悟。通过吃菠萝这件小事,我懂得了科学就在我们身边,只要仔细观察,认真研究,就一定会有收获。
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