农历9月15是什么日子
豆腐是日常生活中常见的一种食品,其口味鲜美又富有养生的功效,历来深受人们的喜爱。豆腐在我国民间的历史相当悠久,据说是汉代淮南王刘安发明的,这也使得他成为历代豆腐业者祭拜的对象。那么今天的农历节日大全就为你介绍,农历九月十五的淮南王生日。
传说淮南王刘安喜好道术,不惜重金招纳数千方术之士,在今天的八公山上谈仙论道,著书炼丹,他们用山中的清泉水磨制豆汁,又用豆汁培育丹苗,不料仙丹没有炼成,倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应,形成鲜嫩绵滑的东西,而这也正是豆腐的.雏形,有人大着胆子尝了一些,美味可口。
刘安听说后,与方士们又进一步反复试验,终于使豆乳凝固到一块,他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳,后来改称“豆腐”,从此,豆腐在民间广泛流传开来。刘安也就无意中成为豆腐的老祖宗了,后世从事豆腐业的人,也多尊刘安为祖师。
每年九月十五淮南王诞辰之日,晨起饮豆浆,吃豆腐,豆腐业人士公祭祖师刘安,祭毕按例要聚资庆祝。过去上海等地的豆腐业公会,在这一天还要雇用鼓乐,开筵庆祝,以示崇仰。
制豆腐和磨豆浆
我国的豆制品种类丰富,如豆腐、豆乳、豆油、豆饼、豆酱、酱油、油腐千等。做豆腐时,先用水将豆浸泡磨碎,滤去渣滓,熬成膏,以盐卤汁、山矾叶或者酸替醋点浆,放在锅里使之凝固。有的方法则是先将豆浆倒入缸内,再用垠石青末收浆。大抵豆浆遇到咸苦酸辛的物质,都可以凝结。制作豆腐时,将黄豆浸泡发胀,磨成豆汁,煮熟后成浆即为豆浆。
中医上讲,豆腐性甘咸,可清热散血,宽中益气,和脾胃,消胀满。豆腐皮能养胃、解毒,豆腐渣能治疗无名肿毒,豆腐乳可以养胃调中,饮用豆浆可以清咽祛腻,泻热下气,富于滋养作用,清晨冲鸡蛋、加白糖饮用,可以宁嗽补血。可以说豆腐一身是宝,是美味又营养的养生美食。
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