高职高专食药用菌就业前景

食药用菌专业就业前景

一、而今，国家繁荣昌盛，西人主动学习中国人的哲学观念、文化、习俗。现在的西人读《生活的艺术》时的体会，一定会更深刻。药食同源的观念，也逐渐为西人所接受也研究。中国人喜欢的许多菌类，也逐渐受到西方人欢迎。这对于有着悠久的食药用菌开发利用和研究传统的中国来说，无疑是个大机遇。

二、前国际蘑菇学会主席马可沃克博士是中国传统食药用菌的信徒。不仅如此，他也相信中医药和针灸。他手下的研发人员早已深入研究虫草、姬松茸、灵芝、红曲等传统中国食药用菌的.生物学特性与营养、药用价值，并开发出了一系列产品，这些产品的销售额逐年攀升，逐渐赶上传统的双孢菇类产品，这些产品回头打入了亚洲市场。对我们来说，是一个启发，也是一个挑战。

三、著名医学家、营养学家、健康教育家洪绍光教授对食药用菌就推崇备至。他提出的许多健康口诀，当中就有菌类。他提出的六大健康饮品中有蘑菇汤;饮食上要讲究一荤一素一菇，将菇类与荤、素并列，作为日常饮食结构必不可少的成分;吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，这一条腿的指的就是菌类。

四、我国虽然是食用菌产大国，但年人均消费量不足0.5公斤，而美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤，这意味着国内市场的潜力巨大。食药用菌走入百姓每日的餐桌，在经济上早已不存在问题。国人对健康的追求日益强烈，只要合理地宣传和适当地引导，让中国人菌类消费量翻番决不是难事。