细胞中的生物大分子随堂练习

一、思考与探究

1、为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？

2、糖尿病病人不仅要禁吃甜食，米饭和馒头还要定量摄取，为什么？

二、本节课知识点梳理

（一）蛋白质

1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S。结构单位：氨基酸（20种）。

2、蛋白质结构：

氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子还分别于一个氢原子和一个R基相连。R基的不同决定氨基酸种类不同。

例：下列各项中,属于构成生物体蛋白质的氨基酸是()

2—CH2—2—CH2—CH2OH

2—CH2—CH—2—CH—CH2—COOH

||

COOHNH2

1、蛋白质的合成：蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水形成肽键

相连而成。

①肽键

②肽链

二肽：由两个氨基酸分子组成。

多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。

一般肽链中形成的肽键数与脱去水分子数相同，比氨基酸分子数少一个。③蛋白质形成时脱去水分子数目及蛋白质分子量的计算：

一条多肽链：脱去水分子数=氨基酸数-1

N条多肽链：脱去水分子数=氨基酸数-1

肽链或蛋白质分子量=氨基酸数*氨基酸分子量-水分子数*18

另：环状多肽：脱去水分子数=肽键数=氨基酸数

【例题】①由两个氨基酸形成二肽，两个核苷酸形成核苷酸链的片段，都需脱下一个水分子，下列有关叙述正确的是（）

A.100个氨基酸形成含3条肽链的蛋白质需脱98分子水

B.人工合成含100个脱氧核苷酸的DN段需脱98分子水

C.100个核糖核苷酸形成一条单链RNA需脱98分子水

D.某质粒含100个脱氧核苷酸，形成过程中需脱98分子水

②20种氨基酸的平均分子质量是128，现有一蛋白质分子有2条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子质量是_______________

③氨基酸的平均相对分子质量为r，脱水缩合成m条肽链，经盘曲构成相对分子质量为e的蛋白质，则该蛋白质分子中肽键的数目是_____________

4、蛋白质的空间结构和多样性

由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、

数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在数目和空间结构上的不同，因此，细胞中的蛋白质具有多样性。

5、蛋白质的功能（多样性）：蛋白质是生物体生命活动的主要承担者。

结构多样性的结果-----功能多样性。多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能。

蛋白质的部分功能及举例

【例】下列关于蛋白质功能的举例合理的是（）

A.催化－抗体B.运输－唾液淀粉酶C.调节－胰岛素D.免疫－血红蛋白

（二）脂质

1、组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、P

2、分布：某些植物的种子、果实及动物体的油脂组织中。

分类：

①脂肪：存在于动物体内。脂肪是细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式，另：保温、缓冲、隔热。

②类脂：如磷脂，是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。

③固醇类：如维生素D（阳光维生素）、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。

（三）糖类

1、元素组成：糖类是由C、H、O3种元素组成的。

2、分类：

①单糖：不能被水解的糖

②二糖：由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两个单糖分子。

麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞）

蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物细胞）

乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞）

③多糖：能水解成多个单糖分子的糖

淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n）

淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能物质

纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基本组成物质

糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储能物质（肝糖原、肌糖原）

3、糖类的水解

单糖、二糖和多糖的转化

4、糖的功能：

①糖类是维持生命活动的主要能量来源：

葡萄糖是细胞的主要能源物质；淀粉是植物细胞的`储能物质；糖原是人和动

物细胞的储能物质。

②糖类是生物体重要的结构物质

纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。③糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化合物，参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节。

（四）核酸

核酸是从细胞核中最初提取出来的酸性物质。

1、元素组成：CHONP

2、分类：脱氧核糖核酸---------简称DNA（主要存在于细胞核中，线粒体、叶绿体中也有少量）

核糖核酸-----------简称RNA（主要存在于细胞质中）

3、生物大分子：核酸和蛋白质、淀粉、纤维素一样，都是高分子化合物，相对分子质量在几十万至几百万。

4、基本单位------核苷酸：

①结构：由一分子五碳糖、一分子含N碱基、一分子磷酸组成。

②由于一分子五碳糖部分有两种，脱氧核糖和核糖，因此核苷酸分为两类：

脱氧核糖核酸核糖核酸

5、结构的多样性：DNA和RNA中脱氧核糖核苷酸或核糖核苷酸（碱基）排列顺序的具有多样性。

6、核酸功能：是一切生物的遗传物质(DNA主要的遗传物质,RNA是有些生物的遗传物质)。对于生物体的遗传性、变异性和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。核酸是遗传信息的载体。

DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。少数病毒（如SARS病毒）只含RNA，它们的遗传信息储存在RNA中。