闽北过春节的习俗
闽北过春节的习俗
过去,农历每月初一和十五的“做牙”又称“牙祭”,通常老板都会给雇员改善生活。而到了年关,即从腊月十六日后就陆续有人设宴请客,这是闽北商铺、作坊的独特新春习俗。
旧时,人们把过年称做“年关”。从时间看,新旧年交接是一个关口;从处境看,有钱人家收债进财,年货备足;贫穷人家要过“还债关”,店员伙计要过“雇佣关”。过不了关,生活就更困难。
闽北新春习俗之打牙祭
闽北年关打牙祭这天晚上,老板设宴邀请所有员工过小年,并亲自掌壶陪席,答谢一年的辛劳。满桌美酒好菜,桌上却难见欢笑,只是因为,这“过小年”不仅仅只是慰劳员工这么简单,更为来春去留员工而设,谁被请上坐首席,则暗示明年不再雇你了。如此一说谁还有心思品尝这美味佳肴?因此,这酒席无异于“鸿门宴”了。
多样的闽北新春打牙祭习俗
闽北新春习俗打牙祭上这种“鸿门宴”还有多样形式。席上,有的老板向某位雇员敬酒,就暗示这个雇员要被解雇;有的.老板不敬酒,只是将筷子头朝外放,表示这个雇员将被留用;若将筷子头朝里放,则暗示不再雇用。或者上菜时鸡头对着谁,谁就要另谋他就;若鸡头对准东家,则表示新年全部留用。在酒席暗示的方式,东家与雇员彼此不言自明。
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