冬至饮食 冬季的饮食原则
冬季,气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对提高老人的耐寒能力和免疫功能,使之安全、顺利地越冬,是十分必要的。
首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说,脂肪摄入量不能过多,以免诱发老年人的其它疾病,但应摄入充足的蛋白质,因为蛋白质的分解代高谢增强,人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15~17%为好,所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。
冬天,又是蔬菜的'淡季,蔬菜的数量既少,品种也较单调,尤其是在我国北方,这一现象更为突出。因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素c、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源,冬天绿叶菜相对减少,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素c,维生素b,特别是缺乏维生素a,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热、去瘟毒作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷,还可影响人体的营养代谢,使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素,再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的量也增多,因此,应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物,如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者,做菜时,口味稍偏咸,即可补充。
-
(优秀)关于冬至的作文
在现实生活或工作学习中,大家对作文都再熟悉不过了吧,作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。相信许多人会觉得作文很难写吧,以下是小编精心整理的关于冬至的作文,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。关于冬至的作文1今年十二月二十二日是冬至,北半球...
-
冬至不吃饺子冻耳朵的顺口溜3篇(优)
随着社会一步步向前发展,大家对顺口溜都再熟悉不过了吧,顺口溜是指民间流行的一种汉语口头韵文,句子长短不齐,纯用口语,念起来很顺口。还在苦苦寻找优秀的顺口溜吗?以下是小编收集整理的冬至不吃饺子冻耳朵的顺口溜,仅供参考,大家一起来看看吧。冬至不吃饺子冻耳朵的顺...
-
2023冬至吃饺子由来
2023冬至吃饺子由来1冬至是我们中华民族的传统节日,这一天为什么要吃饺子呢,尤其是在北方,你像我们老家河南,到了冬至,要包饺子,每个人都得吃,你要不吃,耳朵可能就得被冻掉。这是一个习俗,怎么传下来的呢?据说在东汉末年,在河南地界儿,有一年冬天,天儿特别冷,天寒地冻,寒风刺...
-
冬至不吃饺子顺口溜优选(10篇)
在我们的学习时代,大家对顺口溜不陌生吧,顺口溜是指民间流行的一种汉语口头韵文,句子长短不齐,纯用口语,念起来很顺口。究竟什么样的顺口溜才是好的顺口溜呢?下面是小编收集整理的冬至不吃饺子顺口溜,希望能够帮助到大家。冬至不吃饺子顺口溜1各地在冬至时有不同的风...