冬至此物最相思

在弘扬中国传统文化的今天，好好过一过冬至这一民俗节日我以为是必要的。因为所谓三九严寒始自冬至呀！不是么，昨天我感觉整个福州街市巷口匆匆行人头脸手脚蜷蜷缩缩在衣帽鞋袜里，一个个被严冬绑架得身子骨紧凑得很，耸耸肩膀支起双腮步子急促。因为这一天宗旨明确：快点回家吃甜“米时”。谁不想走快点吃到让人垂涎的甜“米时”暖暖身子呢。

“米时”除了惹人口水淌还催发人们记忆。福州人从总角到白头对“热‘米时’冷粽隔夜芋头蛋” 这个饮食谚语均记忆深切，它表达的意思是说吃冬至的“米时”一定要趁热才好吃；另外端午节的粽子倒宜煮熟冷透后蘸着白糖咬食时那凝冻的口感特爽；那小个带皮的芋头需蒸透后呆在锅里隔夜后取出来，剥去皮含在嘴里碾濡着吃起来，全神贯注用心迎取齿腔间满盈的芋头沁香。我尤其钟情糯米汤圆从汤锅里用一竹笊篱起捞后丢进黄豆芝麻爆炒碾磨后加入白糖而成的粉末里华丽转身为“囫囵米时”的过程。“囫囵”一词是物件在粉团里囫囵打滚的方言形象说法，读音犹如“抱孙”，外地人初学福州话老以为“抱孙氏”，一定与某历史典故有关，刨根追底得让福州人无端觉得理屈词穷地答不上来。那挤挤挨挨团团圆圆黏黏糯?香香甜甜热“米时”香气弥散，让人意识恍惚，满意识都是馋虫蠕动不消歇，难受不？快去要几粒解馋吧！

古时由于阡陌交通受阻，物流不畅，一些不产糯米的地方因地制宜顺时应变地用地瓜粉替代糯米，也做出了风味独特甚而享誉海外的“米时”，比如岚岛平潭的.“咸米时”，我在一篇文章作了专门介绍。这里再给大家介绍福州边邑永泰县冬至大家围炉享用的“米时”叫“米囝”，“囝”是方言对牙牙学语的男孩子的昵称，所以方言“米囝”叫起来就精神就温馨且爱意无垠。“米囝”也用糯米做成，但加入当地山间岩壁一种“葛根”的植物块茎洗出的葛粉，那口感绝佳了，相当劲道Q Q得好吃。好吃到后来这特色小吃便不拘节令流传开来，福州南门兜百年老店“醉仙楼”就有卖“葛粉包”。同时内容决定形式，永泰的大姨大妈做出了形制与我们冬至常规球状“米时”不同，它外形犹如饺子，中间加上各色馅料后，用柚子叶垫底再旺火蒸熟。柚叶不粘蒸屉且散发柚子清香，对吃的人又是“造孽”地一番勾引……

另附童谣《搓埘其搓搓》

搓埘其搓搓，依奶疼依哥

排排水棠菊，齐齐兄弟哥

依哥讨依嫂，依弟（我）单身哥

依嫂带身喜，爹妈齐欢喜

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