汕头端午节的习俗
汕头过端午节可引用一首诗来概括“家家插艾望消灾,欲食粽球兴满怀。 更喜龙舟竞渡处,锣频鼓急桨花开。”印象中端午节有不少习俗,如忌拜祖先、赛龙舟、吃粽子、吃栀粽、插艾浴(喝)药汤,吃真珠花菜煮猪血汤,据说有除去腹中毒质的功能。小孩子吃使君子炒蛋,消疳去积驱蛔虫。老人服用谷精子瘦猪肉汤,有明目的作用,洗龙须水,喝龙须水。遇到大暴雨被视为吉祥的象征,因为传说五月初五是龙王的'生日,这一天龙抬头喷出的水能治病。
记忆中的粽子是甜咸双拼料馅,一个下肚,不仅填饱肚子,还解了馋,齿颊留香。汕头粽子称为粽球,特别之处在于选料考究。制作方法特别。粽子采用颗粒饱满且大小均匀的糯米。先淘洗干净,用清水浸泡6小时,捞起放置于竹筛晾干,次日下锅用猪油炒后,加入上等鱼露,再炒至米粒晶莹透亮,油香润滑,用盆盛装待用。甜料馅部分为绿豆沙馅(或乌豆沙馅)、莲蓉沙馅和水晶馅,有冬瓜糖和糖腌的白猪肉,外面用猪网?U包裹;咸料馅部分为咸鸭蛋黄、香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形,放进锅内煮熟。煮粽子的汤料中放有十几中药材,且绝无任何添加剂,有食疗之效。粽球平均四、五两一个。食时解开竹叶盛盘,有棱有角,晶莹润滑、甘甜香咸。
粽球在忌拜祖先后要放入已大锅里煮,锅里的水要满,预示来日财运亨通。
汕头端午节还有吃栀粽的习俗。栀粽(栀?)是潮汕特有的,它是用栀子(俗称黄枝或枝子)捣碎后浸泡取汁去渣,将黄色液体渗入蒲姜碱液,再渗入糯米粉浆中,搅匀后倒入铺奠裸布的竹粽黄色,能助消化,增食欲,祛疫病。吃的时候用纱线牵拉切成一小片一小片,盛放于白瓷盘上,用白砂糖蘸粘着栀?吃,甜润爽口,凉喉解渴,其色、香、味俱佳,深受汕头人的喜爱。
潮汕“端午节”的另一主要习俗是插艾花浴(吃)药汤。这一天,各家各户门上要插艾(或有些地方是炙艾),“艾虎形以辟邪秽”,驱瘟辟邪。另外,这一天称作“圣日”,吃药最有效。潮人早餐有吃“五果汤”的习俗。“五果汤”即莲子、玉米、白果、黄豆、怀山等煮成。异族家的婆婆端午节这一天一定要用艾水洗澡,去风湿等。
“ 清明食叶,端午食药”是一句流传广泛的潮汕饮食俗语。汕头当地的民俗是,清明时节要吃食朴子树叶,端午节则要吃食驱虫良药“圣甘枳(使君子)”。普遍认为五月是个毒月,五日是恶日,相传这天邪佞当道,五毒并出。端午节是驱毒“圣日”,吃了药能立即见效,且效果显著,非这一天吃效果不大。记得小时候在端午节这天家长会用 “圣甘枳(使君子)”炒鸡蛋给小孩吃 ,轻松驱蛔虫。
汕头还有一句俗谚叫:“未食五月粽,破裘唔甘放”。破裘就是棉衣,这一天是五月初五,刚过了春寒,大地始暖,过了这天之后,进入盛夏,气温自然高了,也热了。以前这一天开始大人才让小孩穿短袖和裙子,家里的毛衣,毛衣,棉被才可收拾归档。
-
实用的端午节的作文7篇【精】
在日常学习、工作或生活中,说到作文,大家肯定都不陌生吧,作文一定要做到主题集中,围绕同一主题作深入阐述,切忌东拉西扯,主题涣散甚至无主题。相信许多人会觉得作文很难写吧,以下是小编帮大家整理的端午节的作文7篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。端午节的作...
-
端午节作文8篇[通用]
在学习、工作或生活中,大家都经常接触到作文吧,作文是从内部言语向外部言语的过渡,即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言,向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。那么,怎么去写作文呢?以下是小编帮大家整理的端午节作文8篇,欢迎阅读,...
-
端午节作文锦集[8篇]
在平凡的学习、工作、生活中,大家都经常接触到作文吧,借助作文可以提高我们的语言组织能力。那么你有了解过作文吗?下面是小编为大家收集的端午节作文9篇,欢迎阅读与收藏。端午节作文篇1今天是一年一度的传统佳节——端午节。一大早奶奶去市场里买了很多好吃的菜回...
-
端午节作文【精品9篇】
在平日的学习、工作和生活里,大家或多或少都会接触过作文吧,借助作文可以提高我们的语言组织能力。那么你有了解过作文吗?下面是小编帮大家整理的端午节作文9篇,仅供参考,欢迎大家阅读。端午节作文篇1这个端午节,我过得非常的开心,因为端午节,我家有一件端午节的趣事。...