腊八节喝腊八粥由来
导语:腊八节和腊八粥是很久以前就留下来的传统,像是天经地义一般,到了腊八节前夕,人们就开始泡豆子准备煮腊八粥。但是你有想过腊八节为什么要喝腊八粥吗?当时的人们是出于一种怎么样的想法才有了在腊八节和腊八粥的.习俗呢,今天我们就来了解一下腊八节喝腊八粥的由来。
腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
俗语“腊七腊八,冻掉下巴”,所以在腊八这天,家家户户喝腊八粥,为的就是以防下巴被冻掉。关于腊八粥的起源,一般认为源自佛教,所以腊八粥也叫“佛粥”,民间也有把腊八粥叫做“防风洲”,据说喝了这粥,可以御寒。其实腊八粥跟释迦牟尼有关,据说释迦牟尼成道前苦修六年,略无所获,一天在河中沐浴时,吃了牧女苏耶妲送的乳糜,恢复了精力,在毕钵罗树下悟了道。乳糜即乳粥,后来释迦牟尼的弟子为了纪念释迦牟尼也为了感谢牧女,于是僧人们在腊八这天手捧钵盂,到街上化缘,将化来的米、枣等煮成粥,发给挨饿的人们。从此每年的腊八喝腊八粥。
甜腊八粥的做法
原料:
大米50克,江米50克,小米50克,秫米(即黏高梁)50克,黏黄米50克,薏仁米50克,红小豆50克,红芸豆50克,白芸豆50克,小枣100克,栗子100克,青梅100克,瓜条100克,葡萄干50克,白糖250克。
做法:
1、将红小豆、红芸豆、白芸豆淘洗干净,倒人锅内,加水用中火熬煮。
2、将3种豆煮40分钟约六成熟时,将大米、江米、小米、秫米、黏黄米和薏仁米淘洗干净,倒人豆锅内,用旺火煮开后改用微火煮30分钟左右。
3、待粥煮至八成熟时,将洗净的小枣、葡萄干和去皮的栗子倒人粥锅内,继续熬煮,见粥汁发粘,再把青梅、瓜条切成小丁,倒人粥内拌匀,开锅后再煮一会儿,盛人碗内,撤上白糖即可食用。
咸腊八粥的做法
原料:
粳米250克,黄豆15克,芋艿25克,白果25克,荸荠25克,蚕豆25克,栗子10个,青菜250克,猪油75克,精盐6克,味精2克,桂皮、茴香各5克。
做法:
1、将黄豆、蚕豆洗净,放在清水中浸泡涨发12小时。芋艿、荸荠去皮,栗子去壳和内皮,均切成小方丁。白果去壳,剥去中间的心子。青菜择洗干净切丝。
2、将粳米拣去杂质,淘洗干净,倒人锅内,加入黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、白果、栗子、猪油、桂皮、茴香、清水2000克,用旺火烧沸,再用小火继续熬煮30分钟左右,加入青菜丝、味精,再煮至粥汤稠浓,放人精盐搅匀即成。
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