家乡的腊八节散文

在我的家乡陕西关中地区，腊月初五是喝粥的日子，俗称“五豆”。煮粥时，取各色杂豆最少五种，和米熬成粥，类似南方的腊八粥。而每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃面，俗称“腊八面”。从古时候起腊八节就用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥，吃腊八面寓意一家人一年到头福寿、康乐、平安。

在家乡，到了腊八，就意味着一年农忙到头了，新年的脚步近了。年味儿越来越浓，到了准备过年时候了。

做腊八面讲究颇多，面要和匀，要硬、揉到，擀面时用力要匀，先松后紧，先慢后快。这样才能软硬适中，做出的面条吃起来光滑、口感筋道。面要切得又细又长，寓意将来的好日子能细水长流。

做腊八面之前先要准备腊八菜，用作面臊子。将准备好的红白萝卜、白菜、大葱、蒜苗、豆腐、粉条、排骨、鲜肉切成小丁，和诸多调料烩成味醇色佳的臊子。腊八菜图的就是样数多，品种全。看着齐全，吃着热闹，吉个利！把刚出锅的面干捞到碗里浇上红红的辣椒油，香喷喷的臊字，根据不同的口味，再加木耳粉丝香菜……香气四溢，味道鲜美，色彩绚丽，让人垂涎三尺。看起来那叫一个绝，吃起来那叫一个香。

吃腊八面讲究不见红，一定要在太阳出来前吃完，因为有俗语“腊八不见红，来年不受穷”。腊八面做好的第一碗先献给灶王爷———民以食为天么；第二碗敬财神爷———祈福赐财；第三碗上供到列祖列宗———求得保佑子孙，家业兴旺。再将这三次献的“腊八面”回到锅里———有福同享。

家家户户做腊八面时会多做些，多吃几顿，岂盼来年丰收兴旺。吃腊八面的.时候，还要给家里的鸡、猪、牛、羊、狗喂食腊八面。据说，鸡吃了爱下蛋，羊吃了爱下羔，牛吃了一胎能生两个牛犊子，将腊八面挂在果树上，来年枝繁叶茂，果实累累……因而庄稼人特别敬重腊八节的“腊八面”。

出生在1970年代的我，小时候正是物质匮乏的时候，难得有机会吃面。而陕西人与生俱来就爱吃面，而儿时的“腊八面”在我记忆中刻骨铭心。因为只有这时才能大快朵颐，吃到一年中最美味的面。

每年的腊八前夕，父亲就乐滋滋地和乡亲们一块去集市采购做腊八面的原料，谁准备的样越多越丰盛，就寓意着谁家来年越兴旺发达。母亲在腊八前夜就精心和面、揉面、醒面。精挑细选把准备用于做腊八菜各种蔬菜切成小块或小丁。第二天，母亲早早起床，只见雪白的面团在母亲的巧手中翻转变幻，在擀面杖下翩然变成雪白的祥云，切成细长。然后做腊八菜，母亲先把肉丁葱花爆炒，依次倒入各种蔬菜，不一会家里到处香气四溢，让人口水直流。

我们孩子们就眼巴巴围在锅旁，看着细面在沸水中翻滚，迫不及待。当面煮熟，盛于碗中，浇上臊子腊八菜，献过各路神仙和祖先，我们就争先恐后，狼吞虎咽。

好多年没有回家过腊八节了，想起母亲亲手做的腊八面，心中无比的温馨。