清明节前后能不能吃甘蔗
能不能吃甘蔗
“清明蔗毒过蛇”,这谚语并不是说清明节前后的甘蔗都不能吃。不过清明前后,正是霉变甘蔗中毒的高发时节。
甘蔗产自热带和亚热带,含糖量十分丰富,也含有多种维生素和氨基酸,营养价值很高。但是在清明节前后,天气一般较潮湿温热,甘蔗由于糖分、水分较多,若存放不当则极易发霉变质。
甘蔗一般在每年的10月、11月收获,而人们吃甘蔗的时节则一直延续到来年4月份,所以收货后的甘蔗就被采用一些储藏方式进行保存,但到来年春季,雨水增加,气温升高,经过长时间储存的甘蔗就容易发生霉变。而变质的甘蔗最明显的一个特征就是变成红色。所以有很多城市甚至发布法规,3月后禁止销售甘蔗。
甘蔗发红,其实就是腐坏变质了。变质的甘蔗,通常会散发出一股酒糟味,味道也有一些酸味儿,人误食之后会导致中毒。所以民间才会有“清明蔗,毒过蛇”的说法。
霉变的甘蔗会产生三-硝基丙酸,这种化学物质不到0.5克就可使人发生中毒的迹象。霉变甘蔗中毒潜伏期长短不一,短则10分钟,长则数小时。中毒严重者可出现阵发性抽搐,继而进入昏迷,甚至最终死于呼吸衰竭。对于三-硝基丙酸中毒,目前无特效治疗方法。
清明节的甘蔗,只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用,颜色不对的.就不要吃了。专家提醒市民,选购甘蔗时要注意甘蔗是否发霉变质,如果切开后发现是红心的,整根甘蔗都不能再食用。购买甘蔗榨汁时,不是现场验看榨出来的最好不要饮用。
如何挑选甘蔗
挑选甘蔗时应遵循“摸、看、闻”的原则。摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜;闻就是鉴别甘蔗有无异味。霉变的甘蔗外皮无光泽,质地较软,瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点,闻之有“霉”味或“酒糟”味。
1、一般来说,甘蔗粗细要均匀,过细不能选,过粗一般也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。
2、选择紫皮甘蔗时,皮泽光亮,挂有白霜,颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、看甘蔗直不直,甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。
4、选择节头少而均匀的甘蔗,这样吃起来比较爽。
5、如果看外观分辨不出也不要紧,在剥皮时注意看甘蔗的中心和表皮,如果是红心的,最好别买。不明来源的甘蔗汁也最好不要饮用。
专家指出,品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果储存不当,容易发生霉变。霉变甘蔗外皮失去光泽,质地较软,瓤部颜色比正常甘蔗深,一般呈浅棕色,有酒糟味或酸霉味。其实,只要吃的时候仔细挑选,是完全可以避免中毒的。
甘蔗的几种吃法
1、甘蔗粥
原料:甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
做法:甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。
功效:补脾消食,清热生津,养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
2、甘蔗马蹄水
原料:甘蔗300克、荸荠10克、枣(鲜)6颗、桂圆(干)6个、冰糖适量、水适量。
做法:甘蔗去皮,切成小截。马蹄去皮洗净备用。红枣、桂圆洗干净。将除冰糖外所有材料放入锅中,加适量清水,一起煲30分钟左右。出锅前放冰糖即可。
功效:甘蔗汁有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处。
3、甘蔗生姜汁
原料:新鲜甘蔗200克、生姜适量。
做法:新鲜甘蔗洗净榨汁约150毫升,去渣,生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中,混合搅匀备用。病情发作时,小口频频口服,每次约15毫升。
功效:滋阴养胃,健脾和中,止呕。适用于平素胃阴不足所致的呕吐、欲呕和胃纳不佳者,如慢性胃炎、妊娠呕吐和消化不良等。
4、甘蔗莲藕汁
原料:新鲜甘蔗200克、莲藕500克。
做法:新鲜甘蔗洗净榨汁约200毫升,去渣;将莲藕洗净,去节切碎,用甘蔗汁浸泡6小时,再用清洁的纱布绞取汁液去渣,分早、午、晚3次饮用。
功效:清热滋阴,凉血止血,润燥。适用于平素阴虚血燥、血不养气者。呼吸道感染、肺结核咳血以及急性泌尿系统感染所致的血尿等患者均可饮用。
5、甘蔗萝卜百合汁
原料:新鲜甘蔗200克、萝卜150克、百合50克。
做法:新鲜甘蔗洗净榨汁约150毫升,萝卜榨汁150克。百合洗净,泡发,煮烂,最后加入甘蔗汁和萝卜汁,早晚服用。
功效:养阴清热,润肺止咳,安神。适用于平素易发热盗汗、咳嗽无痰或少痰、痰中带血或咯血、咽干舌燥、声音嘶哑等。慢性咽喉炎、肺结核、慢性支气管炎、神经衰竭者均可饮用。
甘蔗虽是果中佳品,但也有不适合吃的人群。比如患有胃寒、呕吐、腹泻、痰多等症的病人,要尽量不吃或少吃甘蔗,以免加重症状。吃甘蔗过多会引起口腔溃疡,朋友们要注意了。
-
(通用)清明节发的寄语3篇
在平时的学习、工作或生活中,大家都经常接触到寄语吧,寄语是所传的、寄托希望和希冀的话语。相信很多朋友都对写寄语感到非常苦恼吧,以下是小编为大家收集的清明节发的寄语,欢迎大家分享。清明节发的寄语11、无需感慨生命之无常,无常才是真。好好活着,才是最好。2、...
-
清明节议论文集合
无论是在学校还是在社会中,大家都接触过论文吧,论文是探讨问题进行学术研究的一种手段。那么你有了解过论文吗?以下是小编为大家整理的清明节议论文集合,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。清明节议论文集合1拜祭先人是孝敬的一种表现,是一种尊敬先人和怀念先...
-
(精品)清明节祭祖简短文案2篇
在学习、工作乃至生活中,越来越多人钟情于在网上发布文案,文案用以记录和分享生活日常。那什么样的文案才具有启发意义呢?以下是小编整理的清明节祭祖简短文案,欢迎大家分享。清明节祭祖简短文案11、爱是永恒的,思念是不停的。遥寄一份情丝,守护一份挂念。清明清风绵...
-
清明节森林防火倡议书3篇[推荐]
在不断进步的时代,倡议书的使用频率越来越高,在写作上,倡议书有一定的书写规范。在写之前,可以先参考范文,下面是小编精心整理的清明节森林防火倡议书,仅供参考,大家一起来看看吧。清明节森林防火倡议书1尊敬的朋友们:森林草原是大自然的生态屏障,是人类生存繁衍的摇篮...