贡眉是如何制作的
白茶的营养价值高,制作工艺也大都比较讲究,贡眉也是白茶的一种,那么它的制作工序是什么呢?会不会与其他种类的白茶有些许不同呢?接下来就让我们一起来详细的了解一下贡眉这种茶的制作工艺具体有哪些步骤。
贡眉选用的`茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本制作工艺是:采摘、萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
一、采摘
制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。
二、萎凋
萎凋的目的有二个方面,一是“走水”,即去掉水分(表面问题),二是“生化”(内质问题),即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化,其变化也是随茶青水分的变化,由慢到快,再由快转慢,直到干燥为止。贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程,所以贡茶是白茶,也是“微发酵茶”。
三、烘干
加工贡眉,全萎凋的品质最好,色泽灰绿或翠绿、鲜艳,有光泽,毫心才会洁白,叶张才会伏贴,两边缘略带垂卷形,叶面有明显的波纹,嗅之没有“青气”,而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”,色泽常灰黄,毫毛易锐,如果烘焙不慎会带有烟味。
四、拣剔
剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张。 中、低级产品,应经平园筛分筛。筛面为粗片,筛下为细片,均为半成品。
五、烘培
半成品用烘干机复火,进口温度120-130℃,摊叶厚约2厘米,焙至含水量5写左右,大约历时15分钟。
六、装箱
装箱操作要轻,逐层摇实,加压要轻,用力要匀。
看完了这篇文章,大家对贡眉的制作工艺有了一定的了解,加工白茶贡眉,虽然看似“简单”,但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术,所需的工艺流程还是非常的细腻、讲究。
-
小制作作文(优选6篇)
在学习、工作、生活中,大家一定都接触过作文吧,借助作文可以宣泄心中的情感,调节自己的心情。那么你有了解过作文吗?以下是小编为大家整理的小制作作文6篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。小制作作文篇1美术教师使我们下一节美术课带至少两个鸡蛋、手工纸、双面胶带和...
-
团队制作海报的心得体会
我们得到了一些心得体会以后,通常就可以写一篇心得体会将其记下来,这样可以记录我们的思想活动。但是心得体会有什么要求呢?下面是小编收集整理的团队制作海报的心得体会,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。团队制作海报的心得体会1海报设计,是一项需要团队合...
-
实用的小制作作文优选【3篇】
在平时的学习、工作或生活中,大家都写过作文,肯定对各类作文都很熟悉吧,借助作文可以提高我们的语言组织能力。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题,下面是小编为大家整理的小制作作文3篇,仅供参考,大家一起来看看吧。小制作作文篇1今天我制作了一架小飞机,它就是乌...
-
综评社会实践设计制作心得体会通用
心中有不少心得体会时,通常就可以写一篇心得体会将其记下来,这样我们可以养成良好的总结方法。那么好的心得体会是什么样的呢?下面是小编为大家整理的综评社会实践设计制作心得体会通用,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。综评社会实践设计制作心得体会通...