肯德基和麦当劳的鸡翅怎么做
相信大家都很好奇肯德基和麦当劳炸出外表那种酥皮的感觉吧,卖相和口感都非常不错,本人曾经暑假的时候在肯德基打过工,就是在炸鸡翅和炸鸡腿的.位置。
食材食谱热量:970(大卡)主料裹粉若干鸡翅若干辅料香辣粉若干方法/步骤1
第一步呢,把鸡翅解冻,这一步非常重要,不然后面会严重的影响口感。
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第二步把鸡腿腌制,这个根据自己的口味的,市场上有很多的腌制粉,由于本人的湖南的喜欢吃辣,所以一般都是买香辣粉来腌制,腌制的时间一般为6个小时最佳
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腌制后之后呢,就是裹粉了,这一步呢也很重要,肯德基和麦当劳都是讲究“四压三抖一过浆”
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四压三抖一过浆:将鸡翅放到裹粉里360度压一次,再抖一次,如此重复4次,最后一次不用抖,然后再往过滤好的清水中过一遍;
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然后开炸,肯德基一般有专门的机器,炸好了会自动提示,一般为6-9分钟。我们自己在家里呢,就要看自己的把握了,一般炸到颜色为金黄色的时候就可以了;
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好了,到这里就基本完成了,喜欢的同学可以去尝试一下,另外喜欢本教程的话也记得收藏哦
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