可可双色吐司的制作
制作步骤:
将切达奶酪片撕碎,再加牛奶,用小火边煮边搅至奶酪熔化。
加入20克高粉快速搅匀成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
将奶酪成团与260克高粉,40克糖,四分之一小匙盐,130克水,4克酵母粉混合,放入面包机搅拌15分钟成稍具光滑状的面团。
加入黄油再搅拌20分钟,成具有延展性的'面团。
取约200克面团,加入耐高温巧克力豆揉匀。
发酵好的面团分别滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
将可可面团整形成边长约20厘米的正方形,含巧克力豆的白色面团擀成边长约16厘米的的正方形,铺在翻面后的可可面团上。
将面团轻轻卷起。
放入吐司模内,盖上盖,放温暖湿润处进行最后发酵。
面团发至模型九分满高度,放入预热的烤箱中,190度30分钟左右,出炉后即刻脱模。
成品图。
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