精选制作菜的作文三篇
无论是在学校还是在社会中,大家总少不了接触作文吧,借助作文可以提高我们的语言组织能力。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧,以下是小编精心整理的制作菜的作文3篇,仅供参考,欢迎大家阅读。
制作菜的作文 篇1
今天妈妈给我做了道她的拿手好菜——酸菜鱼。
一个大清早妈妈就去市场买了一条新鲜的草鱼,又回家准备好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、盐、花椒等材料,然后就要开始做了。
第一步把鱼去鳞,切成两半,去掉鱼骨和鱼尾清洗备用。
第二步把鱼切片,要注意一定要从鱼尾部一点一点的片,然后把鱼倒入盐水碗中搓一会儿。再用水来回冲洗,一定要洗的像玻璃一样晶莹剔透,做出来才会爽口。
第三步,把一小勺盐、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒进碗里,再把鱼倒进去抓匀20分钟左右。
第四步把酸菜和热水备用,锅烧热放油,小葱、姜、蒜下锅,然后把鱼骨和鱼尾下锅炒一两分钟,把开水兑进锅里,水要盖住锅里的鱼。
第五步开大火熬鱼汤,把腌好的鱼片的放入锅中煮八成熟关火,鱼片放入碗里,过滤鱼汤也倒进去。起锅浇油,这道美味的菜就制作完成了!
“快来吃吧,美味的'酸菜鱼出锅了!”妈妈招呼我们,我飞快地洗好手坐在餐桌旁。鱼在盘子里冒着热气,鱼上还撒了辣椒圈做点缀,周围浇上了酸菜汤,看起来色香味俱全,馋的我那是口水流下三千尺,“可以吃了……”妈妈还没说完,我就拿起筷子直奔酸菜鱼,那十里飘香的鱼肉入口即化,鲜嫩爽口,鱼肉还带点儿辣味儿,令人垂涎三尺,回味无穷。
通过上网查阅资料,我知道酸菜鱼是一位老渔翁钓到鱼不小心把鱼放进了酸菜锅里,做出来的鱼鲜嫩可口,老翁逢人便夸。后来传进了菜馆里,就一直流传至今。
酸菜鱼是一道美味佳肴,我喜欢吃酸菜鱼。
制作菜的作文 篇2
新年就要到了,每到节日,人们的餐桌上就会出现丰盛的美味佳肴。在这里,我介绍一种简单易做而又美味可口的凉菜——芥末白菜。
芥末白菜,俗名叫“芥末墩儿”。取一棵白菜,先去掉老帮,用中间的'嫩心,横切成七分长的圆段,放入开水烫一下,可不要时间太长,然后控一控水分。接着就可以往坛子里码了。找一个干净的坛子或盆儿,把“白菜墩儿”均匀地码上一层,撒上0.5~1钱精盐,再放上1钱左右芥末,5钱白糖(可以根据个人口味酌量放入),然后再码上一层白菜,撒一层调料。全部白菜码好后,把坛子封严,在阴凉处放置一星期左右,就可以吃啦。
这道菜颜色黄中透白,味道香甜脆辣,而且经济实惠。当你吃过鸡鸭鱼肉之后,觉得口腻了,吃上几口 “芥末墩儿”顿会觉得清新爽口,而且还解酒呢!
制作菜的作文 篇3
今天阳光明媚,微风习习,万里无云。多好的一天啊!奶奶拿着一根绳子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。
相传定南酸菜的生产起源于唐宋。它的生产技能代代相传,成为社会群体的传承技能。今天从奶奶那学会了做酸菜。我和奶奶洗菜的时候,奶奶跟我说,先挑优质、无污染、有机肥的“水菜”做原料。清水洗完水盘,晾干24小时左右,可以让原料有一定的柔软度,但不能太干,否则生产出来的酸菜口感差,水分不足,酸味不纯。奶奶洗菜,我帮忙晾。碗碟干了之后,坛子也要洗干净晾干,备用。
吃完饭后,奶奶开始把晒干的水菜切成长宽约0.6-0.8厘米的小块,把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盘子放进罐子里。我妈把菜末压紧,不留缝隙。我们一边做事一边聊天。聊天的时候我问:“奶奶为什么要使劲蹭菜?”奶奶告诉我:“这种揉捏可以让蔬菜粉变软,加速发酵。”妈妈把菜末装好后,会选择一两片较大的`叶子把罐子封起来,然后再用保鲜膜把它封起来。这样就阻止了空气进入,否则就会形成一种陈腐的“臭酸菜”。最后,将装满蔬菜末的整个罐子倒置在水深约3厘米的盆中,以免渗入空气,让蔬菜末在罐子中充分发酵。但蔬菜在缸内必须有足够的发酵时间,大概十五天左右就可以转化成酸菜。这时,奶奶做酸菜的过程已经完成。
通过查阅资料,我也知道酸菜具有开胃、消食、生津、止渴、杀菌、消炎、减肥、帮助人们吸收钙化等功能,而且便宜、美味、经济。这是定南的一道美食。泡菜作为餐桌上的一道菜,千百年来一直受到农民的喜爱。不管是游客还是回来探亲的人,都会带很多“酸菜”送回去给亲朋好友。
酸菜的制作工艺最后是可以传承下来的,要真心感谢老一辈。由于工艺的传承,更多的人有机会品尝到酸菜的独特味道。
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