买食品放冰箱的注意事项有哪些
上班族习惯周末大采购,把买回的食物全部放入冰箱。实际上,冰箱并不是食品的保险箱,它不能保证所有食品都处于保鲜状态,更有一些食物“害怕冰箱”,不宜放入冰箱。笔者告诫大家,以下五类食物不能随意放入冰箱储存!
一、热带水果怕低温放冰箱冷藏会“冻伤”
水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差,如果放在冰箱里冷藏,反而会被“冻伤”,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜。
如:香蕉应贮藏在12摄氏度以上一地方;柑橘应在2—7摄氏度内贮藏;葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退,表皮也会变质;草莓、杨梅、桑椹等水果,最好即买即食,放入冰箱既影响口味又容易霉变。
二、叶菜、番茄等蔬菜放冰箱冷藏会失水变烂
叶菜水分蒸发量大,最好现买现吃,不要储存在冰箱里。皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。西红柿如果放冰箱低温冷藏,局部或整体会呈水浸状软烂,表面出现褐色圆斑,鲜味减淡。长时间放在冰箱中的.黄瓜、青椒会变黑、变软、变味,还会长毛或发黏,它们均不宜在冰箱中久存。
三、馒头、花卷等面粉制品放冰箱冷藏会变干硬
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,如需储藏必须用保鲜袋包好才能放入冷冻室。饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,这些食物,则无需放入冰箱。
四、巧克力放冰箱冷藏容易变质
巧克力放在冰箱保存,表面容易干燥,出现白霜,以致发霉变质,失去原味。夏天室温过高时,要放入冰箱必须先用保鲜袋密封,再置于冰箱冷藏室储存,这是因为保鲜袋能起到保湿防冻的作用。
五、鱼、肉类食物放冰箱冷藏容易被氧化
鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存,但时间也不宜过长。如发现肉质已经冻得发黄,就说明脂肪已经被氧化了,氧化了的鱼、肉弃去了营养,只能被丢弃。
六、买回的食品一定要先认真查看包装上的储藏要求
只有合理使用冰箱,才能吃到新鲜健康的食物。
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