蚂蚁上树做法
1、买来的瘦肉馅需要再次剁细碎,这样可以让它们更好地“趴”在粉丝上,形成神似“蚂蚁上树”的神态。剁好了可以放入保鲜盒,冷藏于冰箱内,随用随取;
2、将细粉丝提前用温水泡上,我用的是绿豆粉丝之免泡版的,只要粉丝松弛开来即可;
3、正好自家厨房有用骨汤滤制的'高汤,取3大勺待用,如果没有高汤,也可用温热的清水。
4、激活“蚂蚁”:蔬菜洗净,香葱切碎装入小碗,生姜和大蒜拍松,然后斩成姜米和蒜茸。
5、炒锅放入食用油,油温热后下爆香姜米和蒜茸,之后加入肉糜煸炒断生至熟;
6、为菜定调:加入2勺豆瓣酱,淋入适量的黄酒,让红油与肉糜均匀混合,炒香炒酥为佳;
7、给菜合味:趁热盖上泡过的粉丝,冲入高汤,加入生抽和白糖,中火煮开,遂转小火,注意轻轻翻动,防止粘锅,接近收干汤汁,混匀后撒上剩余的葱碎,滴上香油,即可盛盘食用了。
8、小贴士:1、因为郫县豆瓣酱和生抽都含盐,所以整菜没有再放盐;2、整菜需要快炒处理,分分钟都不能离开灶台,特别是加入粉丝之后,还要勤翻动哦,直至粉丝晶莹剔透。
9、赶走秋老虎,为忙碌了一天而迟回家的人做了道他喜欢的快手开胃小炒,记录总结一番,3招三步轻松就能让“蚂蚁上树”哦。
-
苹果派的具体做法步骤
1.取出派皮等几分钟三张都用擀面杖将派皮擀大一点,一张用磨具压或者用刀划成圆形,另外两张成条形,放入冰箱冷冻一下2.将苹果切成丁加水,糖,肉桂放进锅里煮沸,注意最后再加柠檬汁【不要加太多而且一定要最后加3.等苹果丁稍微冷却之后取出派皮将苹果放在圆形派皮上,将条...
-
提拉米苏的做法
提拉米苏的做法1提拉米苏的历史起源提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa、del、Duca或称作Zuppa、Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone、cheese(马斯卡彭芝士)...
-
草莓挞的做法步骤介绍
1.忘记拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,缓缓流动即可。2.还是忘记拍照,郁闷…奶油芝士200g,隔水打至顺滑无颗粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷叶子,用勺子舀在饼干中心。4.3汤勺糖加2汤勺红酒醋,加热搅拌成为浓稠的'糖浆。5.将草莓,薄荷叶装饰在放好了...
-
榴莲芝士的做法步骤
1.原材料2.消化饼干碾碎,放入黄油,压平,放入冷藏备用3.吉利丁片凉水泡软,放入淡奶油,酸奶,奶油奶酪,榴莲打碎,拌匀,放上蓝莓点缀4.放入冷藏3小时以上5.脱模,完成...