「最新」舌尖上的年味
14日,寒气逼人,荆州卓尔城年货节却热气腾腾。
年货不少,上百个展位都摆满了。人来人往,摩肩接踵。
看着包装精美的年货,荆州区解放社区的王春香有些失望:“这些东西一年四季在超市都有卖的,没年味。”
“年味是什么?”记者问。旁边一位戴着鸭舌帽的爹爹接话说:“年味就是传统的味道。”王春香补上一句:“年味是正宗的乡村土货,腊鱼腊肉,那叫一个香。”
荆州农学院退休干部崔运珍,原打算买点土鸡土猪肉,逛了一圈,一样没买到。同行的大妈说,明年干脆到农村找人代养,现在很多城里人都这样做。记者去年底到荆州区马山镇采访,碰到几名潜江游客与村民达成土鸡代养协议,并装摄像头远程监控。
“现在打年货,城里人热衷下乡,要的就是那个土味。”荆州区川店香樟鸡合作社老板说,合作社几户农民就替城里亲戚代养土鸡。
城里人打年货,往乡下走;农民办年货,则往城里跑。杨明娟住在卓尔城附近,地被征了,就连米都要买。她女儿住太湖农场,单家独户场子大,也没养鸡喂猪。“现在都住楼房,爱干净,鸡舍猪圈都没了,不好养,再说年轻人也不愿干,嫌脏嫌累。”
不单如此,农村会做年货的人也越来越少。杨明娟说,以前家里老人都会熬麻糖、做酒糟、腌腐乳、打糍粑,油炸酥肉酥鱼丸子,如今没多少人会做了。
“现在主要是合作社在做。”石首市泥巴坨合作社经理杨成云说,他们专门生产年货类农产品。
“传统变成了商业,味道就不会那么纯粹了。”龙定海食品公司董事长耿红说,“物质匮乏时期,人们关于过年的记忆与年货联系在一起。现在生活质量普遍提高,日常生活与过年没啥两样。”
松滋养羊合作社负责人李倩认为,从千家万户“厨房生产”到专业合作社规模加工,年货流失的不仅是味道,还有浓浓的'亲情氛围。
喧嚣的卓尔城不远处,就是寂静的农村,楼房整齐划一,没有鸡鸣狗吠,没有晾晒的腊鱼腊肉腊香肠,没有杀猪的鞭炮,没有打糍粑的吆喝……年味,如远山烟色,在视线中越来越淡。
延续传统,留住年味,还有人在努力。
湖北渔都生态渔业公司对荆州鱼糕很感兴趣,与媒体合作寻找传承人。公司总经理李琼认为,传统价值可以挖掘,甚至发扬光大。现在合作社拿出来卖的,都是农民自家做的,小作坊能做好,大工厂也能做好,关键是品质。
借助年货节平台,企业家们聚到一起,从年味中觅商机。与50多家农业企业负责人座谈,武商量贩荆州公司总经理肖生明说:“做产品要抓好定位,是年货就要讲传统,原材料、工艺要讲究。”
舌尖上的年味 篇二14日,寒气逼人,荆州卓尔城年货节却热气腾腾。
年货不少,上百个展位都摆满了。人来人往,摩肩接踵。
看着包装精美的年货,荆州区解放社区的王春香有些失望:“这些东西一年四季在超市都有卖的,没年味。”
“年味是什么?”记者问。旁边一位戴着鸭舌帽的爹爹接话说:“年味就是传统的味道。”王春香补上一句:“年味是正宗的乡村土货,腊鱼腊肉,那叫一个香。”
荆州农学院退休干部崔运珍,原打算买点土鸡土猪肉,逛了一圈,一样没买到。同行的大妈说,明年干脆到农村找人代养,现在很多城里人都这样做。记者去年底到荆州区马山镇采访,碰到几名潜江游客与村民达成土鸡代养协议,并装摄像头远程监控。
“现在打年货,城里人热衷下乡,要的就是那个土味。”荆州区川店香樟鸡合作社老板说,合作社几户农民就替城里亲戚代养土鸡。
城里人打年货,往乡下走;农民办年货,则往城里跑。杨明娟住在卓尔城附近,地被征了,就连米都要买。她女儿住太湖农场,单家独户场子大,也没养鸡喂猪。“现在都住楼房,爱干净,鸡舍猪圈都没了,不好养,再说年轻人也不愿干,嫌脏嫌累。”
不单如此,农村会做年货的人也越来越少。杨明娟说,以前家里老人都会熬麻糖、做酒糟、腌腐乳、打糍粑,油炸酥肉酥鱼丸子,如今没多少人会做了。
“现在主要是合作社在做。”石首市泥巴坨合作社经理杨成云说,他们专门生产年货类农产品。
“传统变成了商业,味道就不会那么纯粹了。”龙定海食品公司董事长耿红说,“物质匮乏时期,人们关于过年的记忆与年货联系在一起。现在生活质量普遍提高,日常生活与过年没啥两样。”
松滋养羊合作社负责人李倩认为,从千家万户“厨房生产”到专业合作社规模加工,年货流失的不仅是味道,还有浓浓的亲情氛围。
喧嚣的卓尔城不远处,就是寂静的农村,楼房整齐划一,没有鸡鸣狗吠,没有晾晒的腊鱼腊肉腊香肠,没有杀猪的鞭炮,没有打糍粑的吆喝……年味,如远山烟色,在视线中越来越淡。
延续传统,留住年味,还有人在努力。
湖北渔都生态渔业公司对荆州鱼糕很感兴趣,与媒体合作寻找传承人。公司总经理李琼认为,传统价值可以挖掘,甚至发扬光大。现在合作社拿出来卖的,都是农民自家做的,小作坊能做好,大工厂也能做好,关键是品质。
借助年货节平台,企业家们聚到一起,从年味中觅商机。与50多家农业企业负责人座谈,武商量贩荆州公司总经理肖生明说:“做产品要抓好定位,是年货就要讲传统,原材料、工艺要讲究。”
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