年假八日谈--第七天

鉴于年假即将结束，今天终于痛下决心做一个有技术含量的菜：蛋饺。那过程是相当的`麻烦。开始几个掌握不好，形状略差，后边火候、用量、手法刚刚操练成熟，渐入佳境欲罢不能时，已经要结束了，对一个厨师来说，世界上最痛苦的事莫过于此~~~煎好、蒸熟、配菜，勾兑番茄酱芡汁淋上。鉴于这个菜分量十足，就不做饭了，打了个糊糊当主食，是我试验出的自家经典无敌方，1/3大米+1/3西米+1/3绿豆，又滑又香。

把昨天打豆浆剩的豆渣和虾酱、鸡蛋炒了，早饭的绝好小咸菜，顺便还腌了一坛泡菜。可是我无限怀念上次跟山水之乡去莱州的早饭，人家做的虾酱炒蛋，不知是咋炒的，很软嫩，很香，我屡次炒出来都发紧。