难啊,怎样辞职比较好

在外资公司工作十年了,年头有过辞职的念头,也付诸行动了,最后部门的老总挽留下来,提薪也调升了工作级别.现在有另外的一家民营公司找到我,我不知道该怎么开口辞职.现在的'工作比较单一,我希望能得到全面的生产管理经验,新公司提供了一个平台,让我主管分厂的制造所有内容,公司不大,但机会比较吸引我.
因为老总一直对我不错,年头又出了那么件事,我真不知道怎么和他开口说这件事.
大家给点建议,先谢谢了.