读懂冬季养生之美食攻略
冬季,天干物燥,尤其在北方,屋里有暖气,人们内心更容易着急上火。那么我们除了多喝水,及时补充水分以外,其实更应该通过合理的饮食来调节。俗语说,“三九补一冬,来年无病痛”。冬季适当进补可提高机体的抗病能力。中医认为:“冬主收藏,重在养肾”。
冬季,天干物燥,尤其在北方,屋里有暖气,人们内心更容易着急上火。那么我们除了多喝水,及时补充水分以外,其实更应该通过合理的饮食来调节。俗语说,“三九补一冬,来年无病痛”。冬季适当进补可提高机体的抗病能力。中医认为:“冬主收藏,重在养肾”。我们冬季应该多食一些蔬菜和水果,同时增加鱼类、瘦肉、牛羊肉、鸡蛋、豆制品等的摄入,以保证身体对多种营养物质的需要。
1,多补充热源性食物:
冬季饮食应以温补为主,多补充碳水化合物、脂肪、蛋白质等产热营养素,提高机体的抗寒能力。如:瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼类、牛羊肉、牛奶、豆类以及豆制品等。
2,多补充含蛋氨酸的食物
蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒所必须的甲基,如芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。
3,适量补充无机盐和钙。
饮食中缺乏无机盐与怕冷有很大的关系,冬季可以多进食根茎类的蔬菜,因为植物的根茎含有的`无机盐较多,根茎类的食物如胡萝卜、百合、山芋、藕等。
因为钙可以直接影响人体的心肌、血管以及肌肉的伸缩性和兴奋性,因此补充钙可以提高机体的御寒性。虾皮、牡蛎、蛤蛎、牛奶等含钙较多。
4,多吃富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物。维生素A能增强人体的耐寒力。维生素C可以提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有很好的保护作用。
营养师冬季美食推荐:【羊肉炖萝卜】
主料:羊肉400克切小块、白萝卜一根洗净后切小块
配料:大葱半根、姜一块、蒜瓣5颗、大料2颗、桂皮一小块、一小把枸杞子、香叶2片、山楂1个(可去腥)、红辣椒4颗(新鲜或干的都可以)
【具体步骤】:
1,羊肉凉水入锅焯一下(倒入少许料酒可去腥),水开后把羊肉捞出洗干净,控干水分备用。
2,热锅凉油,把大料、桂皮、香叶、葱姜蒜、辣椒倒入油中爆香后,把羊肉倒进锅中翻炒,再放1小勺酱油和一勺料酒入锅与羊肉一起翻炒。
3,翻炒3分钟左右后,倒入凉白开,把枸杞子和山楂同时也放入锅中,注意水要没过羊肉,烧开后,转小火慢慢熬煮差不多1个小时左右。
4,羊肉熬煮1个小时后放白萝卜和少许盐,因为之前放过酱油,所以盐可以少放;再盖上盖子焖煮25分钟,萝卜充分煮透(个人觉得比羊肉好吃)。
5,把煮好的羊肉萝卜汤装入碗中,最后在上面撒少许香菜或小香葱即可享用。
在寒冷的冬天,吃上这么一碗色香味俱全的羊肉萝卜汤,绝对让你温暖无限,回味无穷!
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