黑米的功效与作用-黑米的营养价值
黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。下面是本站小编整理的相关内容,欢迎大家阅读!
黑米的功效与作用
现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的.作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米的营养价值
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
黑米的选购
1.闻米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
2.黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是认为染色黑米。
3.尝米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米
黑米的存储
黑米要保存在通风、阴凉处。如果选购袋装密封黑米,可直接放通风处即可。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内,密封后置于阴冷通风处保存。
黑米的食用方法
1.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。
2.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。
3.淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
-
顶球健康活动导学案设计
设计意图:球是幼儿非常喜欢的玩具,但是幼儿的玩法比较单一,有些幼儿曾经看到电视中有人用头顶球玩,所以我选择这个活动来发展幼儿的弹跳能力。活动目标:1.练习原地向上跳起顶球,发展弹跳能力。2.初步获得跳的高低与顶球关系的'经验。3.能积极参与游戏活动。活...
-
初三心理健康手抄报
心理健康突出在社交、生产、生活上能与其他人保持较好的沟通或配合。有关心理健康手抄报,欢迎大家一起来借鉴一下!心理的活动作文一早晨,一束柔和的光照在我的身上,耳边传来奶奶熟悉的脚步声。她慢慢地来到我的床前,慈爱的对我说:乖孙子,该起床了,不然上学要迟到了。听...
-
幼儿园大班健康教案
幼儿园大班健康教案:我高兴我快乐活动目标1、学会与同伴友好相处,知道高兴快乐有利于身体健康。2、教幼儿学会用积极的态度去面对生活,培养活泼开朗的性格。活动准备1、趣味练习:各种表情2、区域活动准备活动过程一、教幼儿在日常生活中,学会控制自己的情绪和不当行...
-
小班健康过独木桥教案
小班健康过独木桥教案设计思路:1、《指南》中强调指出要培养幼儿对运动的兴趣,在自主活动的基础上,积累运动经验,体验运动乐趣。在体育活动中,平衡能力的训练是一个比较重要的项目。因为在日常生活中,人的身体为了适应各种活动,必须不断的变换各种姿势,保持身体的`平...