酒店传菜员岗位职责3篇

在快速变化和不断变革的今天，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编精心整理的酒店传菜员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店传菜员岗位职责1

岗位职责

1、听从领班布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。

2、按照本岗工作程序与标准做好开餐前的准备工作。

3、通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。

4、根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内，向服务员报出菜名及台号。

5、做好厨房和餐厅内的沟通工作。

6、传菜过程中检查菜的`质量、温度及份量。

7、用餐结束后，关闭热水器、毛巾箱电源，将剩余的饭送回厨房，收回托盘，做好收尾工作，与下一班做好交接工作。

素质要求

基本素质:有责任感和基本的职业道德以及良好的纪律素养。

自然条件:身体健康，仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。男1.74~1.79米;女，1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游职业高中学历

外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力。

工作经验:有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

特殊要求:处理灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。

1.开餐前做好传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;

2.将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

3.准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员;

4.严格执行传送菜点服务规范，确保准确及时;

5.严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点拒绝传送;

6.负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作;

7.协助值台服务员做好客人就餐后的'清洁整理工作;

8.与值台服务员和厨房内堂保持联系，搞好餐厅与厨房的关系;

9.积极参加各种业务培训，提高服务水平;

10.完成上级交派的其他工作。

1.负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

2.负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

3.负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

4.严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

5.严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

6.与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的`关系。

7.负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

8.负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。

9.积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。