传菜部服务员岗位职责

如何做一名合格的传菜员?你需先了解传菜员的岗位职责。

1. 听取领班布置的开餐主要任务，以及重要客人和宴会的川菜注意事项。

2. 按照本岗位工作程序与标准做好餐前准备工作。

3. 想前厅主管通报当日行政总厨推荐菜和不能供应菜。

4. 负责将菜单及时送到厨房根据菜单和川菜主管布置，将菜准确无误传递到餐厅内，向服务员准确无误报出菜名及台号。

5. 着装整洁大方，有礼貌，快捷，服从指挥，熟练掌握端托技巧并负责落实完成。

6. 做好厨房和餐厅内沟通的工作。

7. 负责让顾客看海鲜和野味工作。

8. 传菜过程中检查的质量、温度及分量。

9. 用餐结束后，关闭热水器，将米饭送回厨房，收回托盘，做好收尾工作，与下一班做好交接。

10. 能很好的`完成上级临时追加的各项任务。

　　迎宾员岗位职责

1. 开餐前按时整理好所规定的区域卫生。

2. 熟记客人姓名、单位，以便直接称呼他们。

3. 在门口欢迎客人的到来，做到面带微笑，用语礼貌、规范，动作得体。

4. 掌握每日预定情况，引领客人往餐桌或包间。

5. 当餐厅满卫时，灵活帮客人介绍其他餐厅或礼貌地请客人在大堂稍等。

6. 当客人用晚餐离开时，向客人征询意见并欢迎客人再次光临。

7. 检查餐厅的各种花草，及时通知公卫更换已枯萎的花草。

8. 保持大厅的卫生，帮助餐厅经理装饰餐厅门口，以吸引客人。

9. 完成餐厅经理分配的各项工作。

10.做好保密工作(如营业额、旅客的电话、地址等)

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