酒店服务总监岗位职责
酒店服务总监的岗位职责有哪些?大家知道吗?下面小编为大家带来酒店服务总监岗位职责,仅供参考,希望能够帮到大家。
一、业务职责
2、负责指导,督促部门成员制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员的工作绩效进行考核。
3、负责指导,带动部门各级下属在专业技术上,管理技能上的成长。
4、负责公司饮食文化的传播和传承,并以此组织部门团队饮食文化的建设工作。
5、全权负责组织酒店新产品研发、创新,出品品质提升的工作开展和论证。
6、根据最终出品品质的定位要求,全权负责酒店出品在生产过程中的品质控制,出品提升的组织,协调工作。
7、负责协调并保障酒店出品在研发,生产和出品流程中的技术达到一至。.
8、组织产品开发与创新,再创新过程中要以新源料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用。
9、积极联系各部门,配合各部工作,督导员工养成互帮互助的作风,为酒店的整体发展做出贡献。
10、抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训,提高员工卫生、消防安全意识,确保各部位的安全。
11、定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。
12、制定各厨房的菜肴出品标准管理制度和实施细则,确保厨房出品保持一致。
13、经常检查原料情况,防止变质、短缺,把好进货质量关。
14、确保合理使用原材料,控制菜品的装盘,规格和数量,减少损耗降低成本。
15、根据不同季节和重大节目,组织特色食品节,推出季节菜,增加品种,促进销售。
16、听取客人意见,了解菜肴销售情况,,不断提高出品质量。
17、带领研发团队研究本店客人喜欢的菜肴来满足顾客的'味蕾。
18、完成上级安排的临时性任务。
二、管理职责
1、组织建设
(1)、参与讨论公司部门级以上组织结构。
(2)、确定下级部门的组织结构。
(3)、当发现下级部门的岗位设置或岗位分工不合理时,要及时指出问题,作出调整,并通知人力资源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
(1)、提出直接下级岗位的用人需求,并编写该岗位的岗位职责和任职资格,提交给总经理确认。
(2)、确认直接下级提交的用人需求(含岗位职责和任职资格),并提交总经理确认。
b、面试
(1)、进行直接下级岗位的初试。
(2)、进行直接下级的直接下级岗位复试,并做最后确定。
(3)、组织参与面试的人员。
c、不合格员工处理
(1)、提出对不合格直接下级的处理建议,提交总经理确认。
(2)、确认直接下级提出的对不合格员工的处理建议,提交给人力资源部。
3、培训
(1)、提出对直接下级的培训计划,提交总经理确认。
(2)、确认直接下级提出的培训计划,提交人力资源部。
4、绩效考评
(1)、提出直接下级的绩效考评原则,提交总经理确认。
(2)、根据总经理确认的绩效考评原则,与人力资源部经理商讨并确定绩效考评方法。
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