如何进行餐饮业的投资
怎样进行餐饮投资,餐饮投资的方向,中小投资者如何选择餐饮投资?在未来几年,中小投资者可以更多地关注特色小餐饮、休闲餐饮,其中特色小餐饮的机会最大,特色小餐饮中又以深度挖掘的“土”菜和乡土小吃的机会最大。
怎样进行餐饮投资,餐饮投资的方向,中小投资者如何选择餐饮投资?一直以来,由于入行门槛较低、消费需求大,开餐馆已成为初涉商海者的首选项目。然而,餐饮业的竞争非常激烈,并不适合所有中小投资者。相比而言,一些具有创新价值的“特色小餐饮”,因其操作易,利润高,适应范围广而更受中小投资者的欢迎。《2006年中国餐饮行业研究咨询报告》更是建议:未来几年,中小投资者可以更多地关注特色小餐饮、休闲餐饮,其中特色小餐饮的机会最大,特色小餐饮中又以深度挖掘的“土”菜和乡土小吃的机会最大。
“特色小餐饮”往往带有很浓重的地方特色,如何让这类投资项目在当地成功落地,这也是很多投资者关心的一个问题。中国烹饪协会快餐专业委员会执行委员、专家委员会委员陈实认为,加盟商首先要学会分析当地的需求,然后才是选择一个个性鲜明的“特色小餐饮”品牌加盟。投资者在选择加盟品牌时,要注意考查总部的管理能力是否到位、服务承诺是否能够到位、赢利模式是否具有可复制性等方面。
“加盟者加强与总部的沟通也是保障成功的重要因素”马巍表示,虽然连锁总部的菜品或模式很“特色”,但是具体落实到当地市场时,因种种原因,难免会出现各种意想不到的`问题,这时就需要加盟者与总部及时沟通,寻求总部的帮助。事实上,在很多情况下,投资者在加盟经营过程当中所遇到的问题,归根结底多是人的问题。相比较而言,加盟总部的一个团队肯定比单打独斗的加盟商更有市场经验。因此在实际运营中,加盟者要学会善于运用关系,与总部建立良好的沟通渠道,这样问题就容易解决了。
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