“官府鲁菜”的文化
从文化脉络上看,“官府鲁菜”所依附的文化背景是黄河流域的中原文化,中原文化的骨架则是齐鲁大地的儒家文化,其核心是“中庸之道”。
中庸之道就是“和”。因此,“官府鲁菜”的`文化表象,正如雄伟而博大的泰山,厚重淳朴,又如浑厚而壮阔的黄河,源远流长。官府鲁菜有着礼仪之邦气质。又承袭了宫廷官府饮膳传统的格调,所体现的正是儒家文化所追求的。
官府菜之所以与众不同,根本一点在于其文化性。起源于昔日深闺大宅中的名厨佳肴,官府菜在原料丰实,工艺精湛的基础上都被赋予了浓郁的文化烙印。袁枚、李渔、张岱将一道道美食融于一篇篇传世文章,流传至今。在山东省博物馆有两件汉代陶俑便记录了最早的官家厨夫形象。在章丘出土的“治鱼厨俑”,头戴高帽,身着开领便装,袖子高卷,跪坐短足案俎前,左手按住鱼身,右手持刀准备切割,案下有一陶器盛装治鱼剩物,足可见当时备料的考究。而在高唐出土的“切面厨俑”,面团制作动作娴熟,展现了生动的厨艺。可见早在汉代便有“红案”、“白案”的分工,着装与记忆又是如此生动,汉唐的官府菜考究可窥见一斑。
“家蓄美厨,竞比成风”奠定了官府菜的基础,文人名家的参与则实现了饮食与文化的融合与传承。
-
关于乡镇文化工作总结
总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料,通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点,为此我们要做好回顾,写好总结。那么你真的懂得怎么写总结吗?下面是小编精心整理的关于乡镇文化工作总结,仅供参考,欢迎大家阅读。关于乡镇文...
-
(必备)孝道文化心得体会15篇
心中有不少心得体会时,就十分有必须要写一篇心得体会,从而不断地丰富我们的思想。到底应如何写心得体会呢?下面是小编为大家收集的孝道文化心得体会,仅供参考,大家一起来看看吧。孝道文化心得体会1每天为了生计奔波,看惯了世态炎凉,看多了人间冷脸,以为自己已经没有了...
-
社团文化节横幅的标语
无论在学习、工作或是生活中,许多人对一些广为流传的标语都不陌生吧,标语是在宣传时用简洁的语言表达一个意思从而达到某种宣传目的口号。你知道什么样的标语才能称之为经典吗?下面是小编为大家收集的社团文化节横幅的标语,欢迎阅读与收藏。社团文化节横幅的标语11...
-
文化主题活动策划通用(4篇)
文化主题活动策划1为了提高员工企业归属感,增强酒店员工凝聚力,鼓舞酒店员工士气,丰富员工业余生活,经酒店研究决定,于20xx年1月20日举行第一届员工新春联欢会。一、主题:放飞梦想希望无限(活动前背景音乐“超越梦想汪正正”)二、活动时间:20xx年1月20日14点(根据预订...