冬至吃什么线的饺子
冬至吃什么线的饺子
冬至不能错过的一大美食就是饺子,饺子馅的寓意多,那么冬至吃什么馅的饺子呢?从健康养生的角度来看,适合自己食用的就是最好的饺子。具体冬至吃什么馅的饺子?小编为您介绍。
冬至吃饺子,这是北方的一大习俗,南阳有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。其他地方还有“冬至饺子夏至面”,“冬至吃饺子不冻耳朵”等等说法。冬至吃饺子,也要讲究健康养生,挑选饺子馅就是一门大学问,那么冬至吃什么馅的饺子呢?
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈 奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯 ”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天, 在冬至这天家家户户吃馄饨。
芹菜牛肉饺子的做法
1、馅料的做法:牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个
2、调味:葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 (黑胡椒可加可不加)
3、将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用
4、准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
5、面皮:面粉200克、凉水90克、盐0.5克
6、将盐用水融化,然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮,用手揉成三光的面团
7、将面团放在碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟
8、在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用
9、以下是包饺子的详细步骤:
10、饺子的包法有很多种类,原则只有1个,就是不漏馅。
饺子馅的N种寓意
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。
最后还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。
冬至吃什么馅的饺子?
肉类馅料尽可能多搭配含很多的膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些含很多的可溶性纤维的食物,如香菇、海带、银耳及各种蘑菇、裙带菜、木耳等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的'吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,替代一部分肉类,有益于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
依照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄取,达到真正的营养平衡。
1、胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温,历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血,温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人,以及女孩子经寒痛经的更适合。
2、胡萝卜素馅饺子
将胡萝卜切成丁,用水焯一下,配适量葱、姜、盐、香油调馅。胡萝卜又称“小人参”,富含胡萝卜素,营养丰富,具有消食、化积、通腹的功效,调制成馅不油腻、易吸收,适合老年人食用。
3、虾仁馅
虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅,中医认为,虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用,其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸,易消化,有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
4、洋葱牛肉馅
“冬日抑郁”这个说法,想必大家都不陌生;另外,在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉,脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况,可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋。
5、羊肉白菜馅
白菜剁碎后将汁挤出,菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内,然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物,寒冷的冬日食用,有助于增强人体的御寒能力,白菜属于时令菜,富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用,阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。
6、莲藕板栗馅
这是一款“另类水饺”,因为馅是甜的。熟藕性温,有补心生血、滋养强壮、健运脾胃的功效,而板栗可以健脾胃、补肝肾、强筋骨。不过需要注意的是最好先将板栗蒸熟碾碎,再和碎莲藕调匀,如果喜欢甜食的人还可以加些蜂蜜或糖。
7、猪肉萝卜馅
猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制,猪肉富含维生素B1,具有滋阴润燥、益气补血的作用,白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用,适合体力劳动者食用。
8、莲菜馅
莲菜切丁后用水焯一下,加入调料。也可适当放些鸡蛋或肉类。此馅口感爽脆,具有滋阴作用,适合阴虚者食用。
9、牛肉芹菜馅
牛肉与芹菜按比例调制,牛肉属于平性食品,含优质蛋白多,具有强筋骨、益气补血的功效,芹菜富含膳食纤维,具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。
10、白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平,补虚增气力,《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平,可补气血、益肾、通便。这款水饺,对于平素有肾虚的人非常适合;而对于健康人来说,则符合冬季养藏补肾的养生法。如果家里有学生或高强度脑力劳动者,还可以在此基础上加些黑芝麻,这样既可补肾健脑,又可防油腻。
11、韭菜鸡蛋馅
鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末,加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维,适合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象,不宜食用。
冬至吃什么馅的饺子?除了以上的饺子外,冬至可以选择的饺子还有茭白猪肉馅、胡萝卜猪肉馅、白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、茄子猪肉馅、芸豆猪肉馅、西葫芦猪肉馅等等。
-
关于冬至的顺口溜【优选3篇】
在快速变化和不断变革的新时代,大家或多或少都接触过一些经典的顺口溜吧,顺口溜是指民间流行的一种汉语口头韵文,句子长短不齐,纯用口语,念起来很顺口。那什么样的顺口溜才是好的顺口溜呢?下面是小编为大家整理的关于冬至的顺口溜,欢迎大家分享。关于冬至的顺口溜1黄...
-
冬至不吃饺子顺口溜优选(10篇)
在我们的学习时代,大家对顺口溜不陌生吧,顺口溜是指民间流行的一种汉语口头韵文,句子长短不齐,纯用口语,念起来很顺口。究竟什么样的顺口溜才是好的顺口溜呢?下面是小编收集整理的冬至不吃饺子顺口溜,希望能够帮助到大家。冬至不吃饺子顺口溜1各地在冬至时有不同的风...
-
夏至和冬至的区别是什么 夏至和冬至有什么不同
夏至和冬至的区别是什么区别一:时间不同,夏至是二十四节气第十个节气,主要为每年公历的6月20日-22日;而冬至是二十四节气第二十二节气,于每年公历12月21-23日交节。区别二:气候特点不同,夏至的气候特点是暴雨、梅雨天、高温、潮湿;而冬至的气候特点为低温。区别三:风俗...
-
冬至作文优秀汇编(2篇)
在平平淡淡的日常中,大家最不陌生的就是作文了吧,借助作文人们可以实现文化交流的目的。那么你有了解过作文吗?以下是小编为大家收集的冬至作文优秀,希望能够帮助到大家。冬至作文优秀1“冬至一声到,家家吃水饺。”每当冬至来临,人们便纷纷去超市采购包饺子的材料,超...