寒食节习俗和由来

熟悉春秋战国历史的人都知道晋文公，也是姬重耳(晋国是姬姓，和周天子是一个姓，关于这部分内容，非常的复杂，光是姓和氏就能说上一天，这里略过)。传说晋文公被他老爸和后妈迫害，被迫出国逃亡，中间还产生了一个成语，难兄难弟。流亡期间他没饭吃了，饿了好几天，带来很多仆从都大眼瞪小眼。后来他的手下，一个叫介子谁的(有的叫介子推)，拿了一碗肉汤过来，重耳想也没想就吃了。后来才知道，原来介子推是割自己大腿上的肉。晋文公归国为君后，分封群臣时却忘记了介子推。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原本是想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣义上，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。

由于晋国大体在今天山西，绵山就是在山西省境内，旁边还有一个介休市，和介子推有点渊源，所以山西人民对寒食节的热情格外高涨。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇(即将糕面或白面蒸熟后切成指头般大小的方块，晒干后炒黄)作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面 (即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面)。

　　割股奉君

相传在春秋时代晋献公死后，晋国内乱诸子争夺王位，公子重耳（晋文公）被赶出了晋国，在外避难时历经艰苦饥饿难忍受尽歧视，先锋营首领介子推等大臣跟随重耳忠心耿耿，在国外流亡长达19年。在最困苦的情况下，重耳流亡到卫国，饥不能行，众臣采野菜煮食，重耳不能下咽；忠臣介子推偷偷的进山沟里，把自己腿上的肉割下一块，同野菜煮成汤送给重耳。重耳接过来狼吞虎咽吃了个精光，这才问从哪儿来的肉菜汤，旁边的大臣告诉是介子推从大腿割下来的；重耳听了感动得泪如雨下。

　　其它说法

寒食节，是山西民间春季一个重要节日。寒食节的源头，应为远古时期人类的火崇拜。古人的生活离不开火，但是，火又往往给人类造成极大的灾害，于是古人便认为火有神灵，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，称为改火。改火时，要举行隆重的祭祖活动，将谷神稷的象征物焚烧，称为人牺。相沿成俗，便形成了后来的禁火节。

禁火节，后来又转化为寒食节，用以纪念春秋时期晋国的名臣义士介子推。传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。晋文公归国为君后，分封群臣时却忘记了介子推。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣义上，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。

汉时，山西民间要禁火一个月表示纪念。三国时期，魏武帝曹操曾下令取消这个习俗。《阴罚令》中有这样的话，“闻太原、上党、雁门冬至后百五日皆绝火寒食，云为子推”，“令到人不得寒食。犯者，家长半岁刑，主吏百日刑，令长夺一月俸”。三国归晋以后，由于与春秋时晋国的'“晋”同音同字，因而对晋地掌故特别垂青，纪念介子推的禁火寒食习俗又恢复起来。不过时间缩短为三天。同时，把寒食节纪念介子推的说法推而广之，扩展到了全国各地。寒食节成了全国性的节日，寒食节禁火寒食成了汉民族的共同风俗习惯。

今天，山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面）。

寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。

　　节日生活

　　节日的生活合理性

任何民族的任何节日，都和当地的生产生活是紧密联系起来的。比如说端午节，大家都知道，那是麦子熟了之后，中秋是稻米和玉米熟了后。说白了吧，就是大家庆祝丰收的。一般来说，丰收后也才有食物来满足节日需求。不然大家连吃带蹦，饿了可咋办?当然，肯定不是所有节日都这样，要不然很多社会现象就没法解释了。比如说寒食节，那正好是青黄不接的时候，别说丰收，连野果子都少。这又是怎么回事呢?要说起来，原因可就复杂了。有人说，寒食节可能和中国古代对火的崇拜有关，这个解释有一定道理。寒食节的来历很可能和春荒还有春季养生有关，当然，还捎带着一些照顾年青姑娘的目的。为啥呢?首先说说姑娘。女子伤春，大家知道吧。尤其是没老公或者男朋友的成年女子，春天那叫一个寂寞呀。正好，寒食节开始了，大家出去郊游。姑娘们都抹上防晒霜，去看看有没年青俊俏的小伙子勾搭勾搭。尤其是这天，又是秋千又是踏青的，大庭广众下展现下自己的身条，很不错。尤其是女子还不用去祭祖，这季节闲工夫也多。

　　春天就要净净肠子

一般来说，野外的狗熊在冬眠结束后，春天第一件事情就是找点青草吃。因为青草富含纤维素，吃了以后容易腹泻。狗熊清理下自己肠胃中积攒了一个冬天的废物，接下来才好吃东西。据动物学家说，狗熊在春季腹泻前，往往都蔫头蔫脑的，但一旦调理顺了，接下来就欢实了。这寒食节的食品结构安排，是不是和狗熊的腹泻法有异曲同工之妙呢?比如说凉皮吧，好多醋，加上好多豆芽菜黄瓜丝之类的，富含纤维素，用来清理肠胃最合适不过了。从中国人的饮食结构来看，春节期间吃了不少大鱼大肉，等到了天开始暖和的时候，确实也应该像狗熊一样清理一下肠胃。不仅可以健体，还能让头脑清醒清醒，解决下春乏的问题。

寒食节去野外采集野菜，不仅锻炼身体，而且也满足了人体所必须，一举两得。所以，寒食节是很有道理的，这也是它一度被官方禁止，但生命力的确顽强，虽然现在改叫清明了，但影子还在。最后，还要说说春季养生中的精神调节问题。前面说过，女子伤春，在寒食节期间出来散散心，勾搭勾搭小伙，能够预防精神上的疾病。男子虽然不伤春，但在春季肝气过盛，容易精神失常的时候。缅怀下先人，寄托哀思，起到了悲克怒的作用。对肝的调理是相当有好处的。