镇江腊八节习俗2016
腊八节,"老镇江"都很重视,家家户户都要吃腊八粥。下面,聘才小编为大家介绍一下镇江腊八节习俗是什么,欢迎大家阅读。
镇江腊八节习俗是什么
腊八节,"老镇江"都很重视,家家户户都要吃腊八粥。农历的最后一个月叫腊月,腊月初八这个节日,镇江人很当回事,腊八过了之后,很多人家就忙于杀猪、做豆腐,购买年货,拉开了过春节的序幕。
据古书记载,每逢十二月初八,大家都要聚在一起唱歌跳舞,跳驱瘟舞,还要把防春瘟的药发给大家,因此,腊八节又有驱瘟迎春之意。同时,腊八还是佛祖成道的佛教节日。
相传释迦牟尼苦修多年,饿得骨瘦如柴,打算放弃苦行,这时他遇到一名牧女送他食物,吃了之后就在树下得道,后来佛教界每到这天都用各种香果煮粥供佛,称腊八粥。据悉,现在镇江金山寺每到腊八时,都会煮腊八粥给香客食用,并已成为民俗一景。在镇江民间,市民煮粥互相赠送的也比较多。
吴林森称,“老镇江”煮腊八粥的配料各有不同,有甜的,也有咸的。普通老百姓用豇豆、金针、木耳、豆腐、胡萝卜、慈姑、花生米、荸荠等。讲究的人家则要加上核桃、红枣、桂圆等上等食材。
随着时代演变,送腊八粥已经成为了社会慈善活动的一部分,特别是到腊八的时候,社会爱心团队包括一些社区也会煮一些腊八粥送给弱势群体,送到军营慰问子弟兵。
腊八节各地的习俗
至今我国江南、东北、西北广大地区仍然保留着吃腊八粥、过腊八节的习俗。各地腊八粥所用材料各有不同,争奇竞巧,品种繁多。
西宁腊八节的习俗:腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬麦仁饭异香扑鼻,十分可口。
江浙腊八节的习俗:江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话,在里面加入青菜和油即可。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美。据说,这种煮粥方法还是从南京流传过来的。
北京腊八节的习俗:北京的腊八粥可以说是最为讲究的.。掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。
西北腊八节的习俗:腊八节在陕北高原,而且,腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话,庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。
陕西腊八节的习俗:有些不产或者少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子,把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃腊八节的习俗:传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。
宁夏腊八节的习俗:做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥和陕北一样,这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。
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