除夕与新年的传统食品
传统节日食品
除夕的饺子
农历十二月三十,俗称大年夜,是一年之中旧岁将尽的最后时刻。当夜幕降临、华灯初上之时,全家人围坐一团,一边吃饺子,一边分享这一年以来的喜悦,洋溢着幸福与温馨。
在北京还讲究吃更年的饺子。饺子的得名有很多种传说,其中一种是因为新年和旧年“交于子时,于是把这种外形像元宝的食品就叫做“交子,人们在午夜的钟声刚刚敲响之时开始吃饺子,迎接新春的来临。
养生价值点评:饺子中既有谷物,又有肉类,还有一定量的蔬菜,符合荤素搭配、酸碱搭配的'原则,这在传统节日食品中是较为难得的,若能控制馅中的肉,丰富蔬菜,营养将更为均衡。
养生价值星级:☆☆
新年的年糕
新年的时候,以产米为主的南方还流行吃“年糕——用糯米压制而成的食品。食用时可以炸,可以煮,也可以炒。年糕寓意着“年年高,其中蕴涵了人们对亲友的祝福和对来年生活的企盼。
养生价值点评:年糕以米为原料加工而成,其中主要的营养成分为淀粉和蛋白质,其他营养素含量甚微。而淀粉和蛋白质现代人基本都是过剩的,所以年糕属于高能且营养素单一的食品,营养价值较低,不宜多食。在食用时若能配以蔬菜等其他食物,将有助于营养的均衡。
养生价值星级:☆☆☆☆
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