假期在家如何DIY美食呢
时下,越来越多热衷时尚的女性不仅迷恋服饰、音乐,还开始恋上烹饪、烘焙,美食DIY风潮日渐成时尚……新的一年到了!一家人高高兴兴围着餐桌吃一顿美食自然少不了。如何趁机一饱口福呢?去餐馆酒店享受饕餮大餐省心省力,在家DIY一把也是一个不错的主意。
在这个冬日里,各种材料丰富,快趁着元旦假期,避开外面拥挤的人潮,在家来个美食DIY,给今年的新年来点新鲜的味道,让美食也疯狂!
菜式上,你可以选择以中餐为主,也可以是西餐海陆双拼排、鳕鱼排之类,更可以进行中西餐混搭,制作一些别致的菜式,而非平日的家常菜。花几个小时的时间来烹制和享受美食,让节奏慢下来,心情和胃口都会变得更好。既能增加成就感,为假日带来全新的味觉和视觉享受,尽情体味美食带来的快乐,又能与家人充分交流、增进情感,尽享生活的美好滋味。
元旦假期,亲朋欢聚,吃个对味又实惠的中餐,是大多家庭的.首选。作为家里的“总厨”,在家宴的安排上要注意中餐和西餐的不同搭配。
中餐 品种巧搭配
在注意色、香、味、形的前提下,力求荤素、冷热、粗精、干稀巧搭配。荤素搭配,可以激发人的食欲,保持营养平衡,酸碱平衡。冷热菜肴的口味,要甜咸巧调理,麻辣巧配比,达到五味俱全,胃口大开。精粗搭配,是指要适当吃些粗粮、粗纤维食物,帮助消化。干稀搭配,要求主食花样要多,力求口味多样。同时,荤食应少而精,肥瘦搭配,以瘦为主,口味要清淡,可多选择牛肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、肉皮冻、鸡鸭鹅爪等,以及海鲜类。鱼、肉的制作要以清蒸为主,少吃油炸、火烤。亲朋欢聚,还可适量饮点酒促进血液循环,消除疲劳,加快新陈代谢,但切不可开怀畅饮,一醉方休。适当饮茶可增味添趣,帮助消化,益于身心,但不宜多饮浓茶。
西餐 主料要突出
西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。节日吃西餐不适合吃太多牛排之类的,建议吃:海陆双拼排、鳕鱼排之类、水果沙拉等,还可以喝点奶油南瓜汤、罗宋汤、菠菜汤之类。
中餐是以味为核心,西餐则以营养为核心,至于味道那是无法同中餐相提并论的。 假日,家人欢聚,除了中餐和西餐,你还可以沿袭今年服装的“混搭风”,尝试做几道别致的菜式,混搭在一起,用丰盛又别致的美味好好款待自己和家人,为美食带来更好和全新的诠释。下面特搜罗了几个特色菜式的制作秘籍,手把手教你DIY美食,以飨读者。
新派炭烤猪颈肉
原料:猪颈肉500克,辣椒圈、面包糠、豆豉适量。
做法:把猪颈肉切花刀,用海鲜酱腌30分钟,蛋黄打碎涂在肉上,撒上面包糠,这时将猪颈肉过油炸制,先大火后文火,炸熟之后取出切片,盛装入盘。撒上辣椒圈,放一份豆豉和烙馍即可。
特点:该道菜肴并非炭火烤制,但吃起来有炭烤的香味,外焦里嫩,甜辣味美。
缤纷什锦沙拉
原料:菊苣、洋生菜、红色卷心菜各100克,意式风干火腿、风干牛肉、熟腊肠各50克,酸黄瓜半条,洋葱一个。
配料:柠檬、千岛汁、鸡尾汁。
制作:
1、将菊苣、洋生菜、红色卷心菜洗净切片,洋葱切圈,放入盘中。
2、意式风干火腿,风干牛肉及熟腊肠切片,与蔬菜混合。
3、放入酸黄瓜片,并撒上柠檬汁、鸡尾汁。可根据个人口味加入千岛汁。
清爽健康海鲜杯
原料:虾仁4~5只,火龙果、苹果、香瓜、橙子适量。
配料:柠檬半只、盐少许。
制作:
1、将虾仁煮熟,撒上少许盐。
2、将火龙果、苹果、香瓜切丁,橙瓣切小块。
3、将切好的水果放在杯中,上面放熟虾仁,撒上少许柠檬汁,并配上柠檬片。
特色日式四喜饭
原料:日本寿司米500克,蟹柳,鸡蛋卷,日式腌萝卜,腌黄瓜,紫菜,寿司醋适量。
配料:绿芥菜、酱油、姜片适量。
制作:
1、将日本寿司米拌入寿司醋蒸熟。
2、将蒸好的米饭在竹篦子上平铺,先铺一层紫菜,再将蒸好的米饭均匀放在紫菜上。
3、分别放上蟹柳、鸡蛋卷、日式腌萝卜、腌黄瓜。
4、 卷成卷,食用时蘸日本绿芥末及酱油,并搭配少许姜片。
法式海鲜汤
原料:海虹、半壳贝、彩虹鱼、 鱿鱼各20克、法式面包一片。
配料:芥末酱、法香碎、葱、蒜、橄榄油、茴香头、白酒、海鲜汁、盐、胡椒适量。
制作:
1、将海虹、半壳贝、彩虹鱼、 鱿鱼洗净,切块。
2、锅中加入橄榄油,放入蒜、茴香头,与海虹、半壳贝、彩虹鱼、 鱿鱼一起炒熟。
3、加入适量白酒炒香,再加适量水煮至熟。
4、加入适量盐,胡椒调味,将汤盛入碗中,再放入芥末酱、法香碎,与法式面包片一起食用。
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