土豆素饺子馅做法图解
土豆 包子,是北方人爱吃的一种主食,那么一般有猪肉土豆馅的,也有素馅的,夏天里吃点素食比较好,那么下面说说土豆包子素馅的做法。接下来小编为你带来土豆素饺子馅做法图解,希望对你有帮助。
食材
食谱热量:686(大卡)
主料
白面250克
鸡蛋2个
第一、准备食材:
1、白面:小半碗;
2、 土豆一个;
3、鸡蛋2个; 葱一根;
4、 包子馅料一小勺(超市里有卖);
5、安琪少许;
6、小苏打小许;
第二、先把白面和好待发。
方法:1、把少许的安琪发孝粉放在一个小碗里面,倒上35度左右的温水,用筷子搅拌均匀;
2、把半碗白面放在一个小盆里,把刚刚准备好的安琪化的水倒入盆中,用筷子搅拌,把面全部和起来为止(还有干面的话就加点温水),不要太软,全部搅成大块的面团就好。
3、然后用手揉,把大块的面团揉成一块面,并揉光滑。
4、放在家里一个较热的.地方待发,大约需要2小时左右。
第三、准备素馅馅料。
方法: 1、把鸡蛋打在一个碗里,然后用筷子搅打均匀。
2、在锅里倒入植物油炒鸡蛋,炒至金黄,熟透后盛出放在面板上,稍冷却一下后,用刀剁碎,放在一个盆里。
3、土豆洗净削皮,切成厘米见方的小块,也放到小盆里;
4、韭菜、葱都切碎放在盆里;
5、加入包子馅料,再加入少许植物油,盐后搅拌均匀即可;
6、依个人口味稍放入少许的酱油;
香喷喷的素馅就做好了;
第四、待面发好后,揉面、准备包子皮;
方法:1、把准备好的少许小苏打放到一个碗里,放一小勺水,化开备用。
2、把化好的小苏打水倒入发好的面盆里面,下手揉,揉到水全部揉进面里为止;
3、在面板上放一些干面,然后把面放到面板上,垫 上干面揉,揉到面很有弹 性,有起泡泡的感觉后,就可以了;
第五、包包子;
方法:1、把上面一步揉好的面,搓 成长条,然后切成均匀的小块;
2、把切好的面块揉圆,压扁平。
3、用擀面杖把压扁的面块擀成面皮(包子皮,不要擀的太薄);
4、然后放面皮在手上,放一小勺的素馅,包好包子,就是一个一个的折依次打,直到收口,留一个小纠纠,就好了(这个可以参考下包子店的包法,仔细观察一下)
5、包好的包子码放在面板上;
第六、蒸包子。
方法;1、锅里放多半锅水,大火烧开;
2、把包好的包子码放在蒸笼上;
3、放在开水锅上,大火烧开,把火关的稍微小一点点,继续蒸;
4、15分钟后,关火,开锅盖,包子就蒸好了。
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