一件难忘的一件事

最难忘的一件事

从小家里兄弟多，父母忙着在外赚钱养家，没有有时间来照顾我们的生活起居。于是我们兄弟很小就学会自己照顾自己，什么洗衣做饭之类，我们几个兄弟做的实在比好多女孩子还要好。所以我最得意的一件事情就是我能轻松的做上一桌子可口的的饭菜。什么小炒三丝、暴炒墨鱼仔、清蒸鲫鱼、红烧肘子、麻辣豆腐、醋溜黄瓜等等，吃过我做的菜的朋友总是赞不绝口。那些嘴谗的朋友隔三岔五就要来吃我做的菜，就连我的一个做大厨的朋友都说我的菜做的的确不错。听了他们的赞扬，我那幼小的虚荣心还真的得到了莫大的满足，竟还有些飘飘然起来。

难忘的是他们有一次吃了我做的蒸扣肉，非要我告诉他们这道菜品的做法，说好好的学一学，也让自己的'家人饱饱口福。

其实这道菜品的做法真的是我家祖传的，因为每到春节前夕，我们就有炸扣肉的传统，这都是我爸爸亲手教给我的。其实这道菜很多人都会，可是要蒸得清香扑鼻，吃得甜而不腻那就还是有一些讲究的。我于是告诉他们首先原才料要讲究，买回的猪肉一定要是带皮的腰间五花肉，一层瘦肉一层肥肉。处理干净后，切成大约手掌见方的块儿，放进有一点点八角，茴香和盐味的开水里煮上15分钟;然后把猪肉在糊酒里浸过，捞出放在热油锅里炸上7、8分钟，那种特别的肉香就已经出来了。接下来就是蒸制，把炸好的猪肉块切成薄薄的片，然后一片肉一片香芋的夹杂放好在大碗内，碗底放一些已经调好盐、酱油、蒜末、糊酒的香料和自家腌制的豆豉,放入蒸锅蒸十数分钟。开锅后端出肉来，赶快再放上白白的葱段，红红的辣椒丝，淋上香油。这下，色香味便什么也不少了。

我将做法告诉他们后，他们做了也叫我去品尝，可不是咸 了就是淡了，不就是没有我做的香甜可口。他们还是一致认为我的做的最好，想着教他们做菜我就真的难以忘怀，得意之极。