2016平安夜食物之圣诞树面包的做法
圣诞树面包的做法一
食材:高筋面粉200克
辅料:鸡蛋40克、酵母粉5克
调料:食盐2克、白糖40克、牛奶90克、黄油20克
做法:
1、将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母和盐放入面包机揉至面筋扩展,加入黄油揉至完全扩展阶段。
2、面团放在温暖处发酵至原来的2倍大,取出面团放在撒了少许面粉的案板上
3、用手掌按压面团,挤出里面的空气,将面团分割成90克、75克、60克、50克、40克、30克、20克的`面团,滚圆后松弛15分钟
4、松弛后的面团擀成圆形,表面均分成6分的印记,从正中切开,顶端不切断
5、将面团打开,两边印记处各切两刀,顶端不切断,把切开的面团向外展开,使六个相连的小三角形成一个环形,接口处贴紧
6、排入烤盘中,放温暖湿润处发酵至原来的2倍大
7、烤箱预热180℃,在发酵好的面团表面刷上全蛋液,入烤箱中层,上下火烘烤约10分钟即可,一共烤了5盘
圣诞树面包做法二
原料:黄油 160克、糖粉80克、盐1/2小匙、蛋30克、香草精1/2小匙、低筋面粉240克。
配料:糖霜、彩色糖珠适量、6种不同大小的星形模具。
圣诞树做法:
1-2、黄油切成小块,室温软化后搅打至顺滑。
3-4、加入过筛的糖粉,继续搅打至黄油顺滑。
5、分两次加入蛋液搅匀(注意,每一次都要搅打到蛋液与黄油完全融合再加下一次)。
6、加入香草精搅打均匀。
7-8、加入过筛的低筋面粉和盐,把面粉和黄油拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右.
9-10、冷藏后的面团置于洒发薄薄的高粉的案板上,擀成3mm厚的薄片,用星形压模压出饼干坯,移至烤盘上。
11、烤箱预热,180℃,中层,上下火烤10分钟,出炉后,将饼干晾凉。
12、将饼干的尖角处挤少量糖霜后,粘上彩色糖珠;将每片饼干中间挤适量蛋白糖霜,按从大到小的顺序交错叠起来呈树状(同样大小的饼干使用2片);最后将糖霜涂在最小号五星的两个角上,粘在树顶就成了一棵超级漂亮的圣诞树啦。
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