2017年酒店餐饮部总监述职报告
尊敬的各位领导、各位同事,各位亲爱的家人们:
大家好!
我叫XX,于今年9月5号正式加入这个大家庭,现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的4个月,但在酒店领导的关爱下,以及全体同仁的共同努力,我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责,圆满地完成了工作任务。现将今年本人的工作情况向大家做如下汇报:
一、扎实工作,本职工作成效明显
(一)、注重员工的服务培训
餐饮业是以服务为核心的'行业,提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此,我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓,通过加强对我部员工的技能培训,提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手,严格落实餐厅的五常管理,推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去,从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准,使广大顾客高兴而来,满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作,我带领餐饮部全体职员共同努力,不断强化服务意识,加强培训力度。最终,顺利完成了酒店试营业期间的工作,基本未出什么差错。
(二)、建立健全各项规章制度
针对个性化服务不够健全的现象,我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制,要求服务员坚持划菜登记下单,起菜,上菜,以及结束时间,将责任落实到人头,避免失误对公司造成损失。
(三)、不断创新菜品
我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里,除了享受到贴心的服务外,更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好,推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调,我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客,满足大家多种口味的需求,我们不断研究推出新的菜品,供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达**项。有效地提升了我部的名气和吸引力。
(四)、全力备战圣诞节
争对时下流行过洋节,恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机,从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对,积极宣传,准备在圣诞节打一个漂亮的胜仗,以提高我们的营业额和知名度。
二、工作中的不足
餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩,但仍存在不少问题和薄弱环节,距公司的期望值还相差甚远,其主要表现在:一是员工的主动性还有待加强,服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定,上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理能力还需提高。
三、今后的工作计划
一是加强自身建设,提高管理能力。要经常走出去学习,与同行多交流、多观摩、多学习,才能不断提高自己。二是加强管理,加大培训力度,建立完整的销售团队,提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴,打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。
以上就是我的述职报告,请大家评议。谢谢!
-
安全员个人述职报告
随着个人素质的提升,报告的适用范围越来越广泛,报告具有双向沟通性的特点。在写之前,可以先参考范文,下面是小编为大家收集的安全员个人述职报告,希望能够帮助到大家。安全员个人述职报告1尊敬的领导:新的一年即将开始,对于过去半年的工作无论完整与否,都需要一个标点...
-
车间主任的个人述职报告
在当下这个社会中,越来越多人会去使用报告,报告具有成文事后性的特点。那么一般报告是怎么写的呢?下面是小编精心整理的车间主任的个人述职报告,欢迎大家分享。车间主任的个人述职报告120xx年,在各级领导的正确指引下,我始终恪尽职守、团结同事,坚决服从各项管理方针...
-
教师师德述职报告范文
在不断进步的时代,报告的适用范围越来越广泛,报告根据用途的不同也有着不同的类型。那么什么样的报告才是有效的呢?下面是小编帮大家整理的教师师德述职报告范文,仅供参考,欢迎大家阅读。教师师德述职报告范文1著名的教育家陶行知先生曾说过:“学高为师,德高为范〞。...
-
财务中层干部述职报告10篇
在人们素养不断提高的今天,我们都不可避免地要接触到报告,报告根据用途的不同也有着不同的类型。那么你真正懂得怎么写好报告吗?以下是小编帮大家整理的财务中层干部述职报告,仅供参考,大家一起来看看吧。财务中层干部述职报告120xx年,我们围绕公司中心工作,以服务和...