最新谷雨养生轻松迎夏季
眉豆土茯苓陈皮煲猪脊骨
材料:眉豆、土茯苓、陈皮、猪脊骨、生姜、调味料适量
做法:
1.将眉豆与陈皮稍微浸润,将土茯苓洗干净切块。猪脊骨洗净切块备用,然后,在锅内加入水将猪脊骨煮沸去掉血水,冲净;
2.锅内加入适量的水,将食材全部放入,煮沸。然后改用文火煲两个小时,调好味即可。
土茯苓有新鲜的也有干的,都适用,但是分量上有所区别。土茯苓具有解热毒、利水湿等功效,干品的土茯苓多为入药之用,而鲜品的多用于食疗汤品上。除了作为药品的功效外,还有鲜美清润之气味。眉豆在广州民间常作为祛脚气水湿之用,猪脊骨有补髓增益之用,合而为汤,更具有健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效。
本文导读: 谷雨前后这时气温升高,雨量增多,人体更为困乏,但人体的消化功能却正处于旺盛时期,是身体补益的大好时机。针对气候特点进行食疗调养,可谓事半功倍。
香椿拌豆腐
材料:香椿、豆腐、烟、味精、麻油
做法:
1.将豆腐切块,放在锅中加清水煮沸,沥水,切丁;
2.将香椿洗净,稍微焯一下,切成末备用;
3.在碗中放入盐、味精、麻油。加入香椿搅拌均匀;
4.最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。
贴士
香椿是香椿树的幼芽,新鲜的香椿中含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的'维生素C。香椿虽好,但也不能过度食用,《食疗本草》曾这样记载过,“椿芽多食动风”“令人神昏血气微”等。
百合莲子银耳羹
材料:银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞
做法:
1.将银耳用温水泡发,大约半个小时后洗净。剪去根部,用手将银耳撕开成一小片,同时,莲子,百合,枸杞也分别用水泡发;
2.将撕好的小片银耳放入砂锅内,倒入足够多的清水,开大火煮开后,转文火煲约2个小时;
3.将银耳煮到浓稠状态,再放入冰糖搅拌,然后倒入莲子再煮半个小时左右;
4.最后倒入百合和枸杞,煮15分钟即可。
贴士
这个甜品具有滋阴润肺,益气养心的功效。银耳需要煮的时间比较长,才会黏糊,建议家中有高压锅者用高压锅来煮,排气后用最小火焖半个小时即可。莲子和百合煮的时间不宜过长,否则会化成粉末状。枸杞要最后放入,预防过早放入产生酸味。干百合可以用新鲜的湿百合代替。如果是夏天,将甜品放置冰箱内冰冻后风味更佳。
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