鱼肝油的功效与作用-鱼肝油有什么吃法

鱼肝油最大的功效就是补充维生素A和维生素D，平时人们食用鱼肝油以后能保护眼睛，预防视力下降，也能预防夜盲症，还能促进身体正常发育，也能提高身体免疫力，另外平时经常食用鱼肝油还能促进身体对钙质的吸收和利用，对小儿软骨病和佝偻病都有不错的预防作用。

　　鱼油的基本介绍

鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。

鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零，因而用鱼及其废弃物加工所得鱼油用作油脂的质量是可靠的。

注：鱼油和鱼肝油是有区别的，二者对人体健康的`作用完全不同。

　　鱼肝油的功效与作用

维生素A和D都是脂溶性维生素。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是乳类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素A。维生素D主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。另外，皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D。人体从日光照射和从食物中摄取维生素D。可见，鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源。

1.补充维生素A

促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等。帮助机体组织的生长发育和复原。增强免疫力。

2.补充维生素D

D促进钙磷吸收。骨骼钙化，骨和牙齿的正常发育。维持正常代谢。

　　鱼肝油的食用方法

小提示：鱼肝油是防止和治疗人软骨病、夜盲症、眼干燥症、肺结核和儿童期不可缺少的物质。同时，鱼肝油中还含有一定数量的维生素D1和一定量的维生素B1、B2。在日常生活中，适当地吃鱼肝油对人的身体有好处。但是，如果人服用鱼肝油或维生素A浓缩制剂过多，日积月累，会造成维生素A慢性中毒。