中医食疗的指导思想
中医食疗是在中医药理论指导下,研究如何利用食物来促进机体健康,防病治病。中医食疗历史悠久,内容丰富,安全有效,寓防治于日常饮食之中,是中国营养学独具特色的组成部分,备受世人青睐,那么中医食疗具体有哪些指导思想呢?看看下面的中医食疗的指导思想吧!
一、整体观念
1.天人相应整体观
中医认为人处于天地之间,生活于自然环境之中,为自然界的一部分,因此,人和自然具有相通相应的关系。自然界的`气候变化对人体产生一定的影响,所以饮食当顺应四时的变化作出相应的调整,否则易患疾病。春季阳气升发,万物生机勃勃,为了顺应这种变化,可食用一些辛散之品,如葱、姜、蒜、香菜、豆豉等,以振奋身体的阳气夏季天气炎热,宜食苦寒清热之品,如苦瓜、绿茶、绿豆等三伏天暑湿较重,宜食健脾化湿之物,如冬瓜、薏苡仁、白菜等秋季气候干燥,宜食甘润之品,如百合、枇杷、蜂蜜等冬季气候寒冷,又逢身体休养生机之时,宜予温补之品,如羊肉、狗肉等。
2.人体自身整体观
中医认为人体的各个部分都是有机地联系在一起的,这种相互联系的关系是以五脏为中心,通过经络的作用而实现的。它体现在脏腑与脏腑,脏腑与形体各组织之间的生理、病理各个方面。在临诊过程中可以根据五官、形体、色脉等外在的变化,了解脏腑的虚实,气血的盛衰,以及正邪的消长,从而确定治疗原则。如老年人常见腰酸腿软、眼花耳聋等证,考虑到目与肝有关,肾与骨、耳有关,可知上述症状为肝肾不足所致,治疗原则宜补益肝肾,经常食用枸杞子、桑椹、羊肉、黑芝麻、核桃仁等,从而达到聪耳明目、坚骨延年的效果。
二、平衡阴阳
中国古代认为阴阳是指一切事物或现象相互对立统一的两个方面。就人体而言,也存在着阴阳两个方面。身体失健患有疾病,究其原因,无一不是阴阳失调所致,如阴阳之偏盛偏衰。因此饮食治疗应以调整阴阳平衡为基本指导思想。“谨察阴阳所在而调之,以平为期”(《素问.至真要大论》)。以达到“阴平阳秘,精神乃至”的正常生理状态,从而保证身体健康。
三、食药同源
食药皆属于天然之物,具有同一的形、色、气、味、质等特性,因而二者在性能上有相通之处,食物也具有类似药物的四气五味、升降浮沉、归经、功效等属性。正如宋代养老奉亲书>>所说:“水陆之物为饮食者,不管千百品,其四气五味,冷热补泻之性,亦皆禀于阴阳五行,与药物无殊....人若知其食物,调而用之,则倍胜于药...。善治药者,不如善治食者。”
在祖国医学中经常出现食药同用的现象。从古代众多的本草、方剂典籍中不难发现药食同用的例子,如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤、青蒿醪等,这些都属于我国古代的治疗食品。但是食物与药物还是有所不同,与药物相比,食物性质比较平和,作用和缓,没有毒副作用。
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