开餐饮加盟店如何做好市场定位
一、从地域角度着眼,餐饮加盟企业的目标市场有本地市场和异地市场两类。异地市场有可分外地市场和国际市场。
1、 本地市场,包括本地居民和流动人口。对一家在本地成长起来的餐饮加盟企业来说,本地市场永远是主要的目标市场。本地市场有可细分为本地人和外地人。对于一家以本地菜为特色的餐饮企业来说,本地人市场可能比外地人更重要一些,因为本地人更习惯于本地菜。但是人的习惯是会改变的.,本地居民中的外地人市场是不应忽视的。外地人为了在本地生存和发展,一般都炼就较强的环境适应能力,其中包括餐饮习惯的适应能力。随着时间的推移,外地人对本地菜会逐渐习惯,外地人与本地人的差异会逐渐缩小。
2、 异地市场,随着餐饮加盟企业规模大扩大,国内外市场的开发,异地市场的机会愈来愈多,因此,异地市场迟早会进入餐饮企业的视野,成为新的目标市场。
二、从年龄段寻找目标市场
餐饮加盟业从人口结构寻找目标市场,即可考虑年龄、收入、家庭、职业、教育、民族、宗教、密度和流动等因素,其中年龄是值得考虑的一个目标市场。不同年龄的顾客可以形成不同的目标市场。
三、从收入和家庭因素寻找目标市场
从收入看,餐饮加盟市场可以分为高、中、低不同的档次。现在有的餐馆,酒店就是按照高、中、低不同的档次安排不同餐厅的不同目标市场。
四、从消费性质和消费行为寻找目标市场
从消费性质看,餐饮加盟市场可以分生活性消费和生产性消费两类市场。从消费行为来看,餐饮业顾客也可分为不同顾客的不同需求,可以采取不同的营消策略。
-
酒店工作汇报
在日复一日的学习、工作生活中,越来越多的人或听或写汇报,汇报通常是对工作的总结报告,看取得了哪些成绩,存在哪些缺点和不足,总结了哪些经验,话说回来,你知道怎么写汇报吗?下面是小编帮大家整理的酒店工作汇报,欢迎大家分享。酒店工作汇报1营销部是负责对外处理公共关...
-
酒店餐饮部市场营销策划书
工作在不经意间已经告一段落了,我们又迎来一个新的工作阶段,要定下新的目标了,这时候十分有必须要写一份策划书了。那么如何把策划书做到重点突出呢?下面是小编精心整理的酒店餐饮部市场营销策划书,欢迎阅读与收藏。酒店餐饮部市场营销策划书1为顺利进行淡季营销工...
-
酒店后勤年底总结范文
总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料,写总结有利于我们学习和工作能力的提高,快快来写一份总结吧。我们该怎么写总结呢?下面是小编帮大家整理的酒店后勤年底总结范文,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。酒店后勤年底总结范文1从参加...
-
酒店服务员社会实践心得体会范文
当我们受到启发,对学习和工作生活有了新的看法时,有这样的时机,要好好记录下来,这样可以记录我们的思想活动。那么好的心得体会都具备一些什么特点呢?以下是小编为大家整理的酒店服务员社会实践心得体会范文,希望对大家有所帮助。酒店服务员社会实践心得体会范文1漫...